Pâques arrive bientôt et un délicieux et beau gâteau de Pâques apparaîtra sur la table du matin. Ce que ce sera exactement dépend de vous. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le cuisiner vous-même. Voici une recette simple pour un délicieux gâteau aux amandes, raisins secs et citron.
Il est nécessaire
- Pour la pâte:
- - 60 grammes de levure,
- - 100 ml de lait,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
- Pour le test:
- - 1kg de farine,
- - 400 ml de lait,
- - 5 œufs,
- - 150 grammes de sucre
- - 300 grammes de beurre.
- Pour le remplissage:
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
- - 150 grammes de raisins secs,
- - 200 grammes d'amandes,
- - zeste de citron au goût.
- Pour le glaçage:
- - 1 blanc d'oeuf,
- - 150 grammes de sucre en poudre,
- - 1 cuillère à café de jus de citron.
Instructions
Étape 1
Pour la pâte. Dissoudre 60 grammes de levure dans 100 ml de lait, ajouter deux cuillères à soupe de sucre (sucre ordinaire ou de canne), remuer.
Étape 2
Pour le test. Ajouter deux verres (verre de 200 grammes) de farine au lait, incorporer la pâte. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'une serviette, laisser au chaud pendant une demi-heure.
Étape 3
Divisez 5 œufs en blancs et jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Faire fondre le beurre. Râpez le zeste. Mélanger les ingrédients préparés avec la pâte. Remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
Étape 4
Ajouter le reste de farine et pétrir environ 15 minutes. Rouler la pâte obtenue en boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer deux heures.
Étape 5
Faites frire 200 grammes d'amandes dans une poêle, puis hachez-les de la manière qui vous convient (vous pouvez utiliser un mélangeur).
Étape 6
Rincer les raisins secs, sécher, saupoudrer de farine.
Étape 7
Pétrir la pâte assortie et pétrir encore 2-3 minutes. Ajouter les amandes et les raisins secs à la pâte.
Étape 8
Remplissez les formulaires papier (à mi-chemin) avec la pâte. Attendez que la pâte monte à ras bord.
Étape 9
Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire les gâteaux pendant 30-40 minutes (le temps dépend de votre four).
Étape 10
Pour le glaçage. Écrasez une protéine avec du sucre en poudre, ajoutez une cuillère à café de jus de citron, remuez. Refroidir les gâteaux et couvrir de glaçage.
