Pâques s'accompagne de diverses traditions, notamment culinaires. Le gâteau de Pâques est un plat incontournable pour Pâques. Toutes les recettes de gâteaux ont à peu près la même composition. La seule différence réside dans les proportions des principaux produits et l'ajout d'une variété d'arômes naturels. Pour la table de Pâques, vous pouvez réaliser un gâteau ou des petits gâteaux de Pâques aux amandes, raisins secs et fruits confits sous glaçage au sucre.
Technologie de cuisson du gâteau aux amandes, raisins secs et fruits confits sous glaçage au sucre
Nous prenons 200 ml de lait et le réchauffons un peu, puis versons 30 grammes de levure de boulanger fraîche avec du lait chaud. Ajouter 350 grammes de farine et mélanger. Couvrir d'un linge propre et placer dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
Nous sortons 4 œufs du réfrigérateur et séparons les jaunes des blancs. Broyer les jaunes avec la moitié du sucre - 75 grammes. Ajouter les jaunes, la farine 350 grammes, le sel, la vanilline - 1 pincée chacun, 200 grammes de beurre fondu à la pâte. Mélangez le tout.
Battre les blancs avec les 75 grammes de sucre restants au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche comme neige et aérée et mélanger avec la pâte. Mettez dans un endroit chaud pendant encore 2 heures. Fruits confits - 30 grammes et pétales d'amande - 30 grammes roulés dans la farine. Pré-laver les raisins secs dans plusieurs eaux et sécher. Ajouter avec les raisins secs - 100-150 grammes à la pâte qui monte et bien la pétrir.
Préparons une forme dans laquelle le gâteau sera cuit. Le moule doit être propre et sec, enduire l'intérieur d'huile. Le fond du moule peut être saupoudré de chapelure moulue. Mettez la pâte tellement qu'elle prend la moitié de la forme. Laisser lever des trois quarts de la forme, graisser le dessus du gâteau avec un œuf dilué dans une cuillerée de lait. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
Tamisez le sucre glace. En fouettant le blanc d'oeuf, ajoutez petit à petit le sucre glace à la vitesse la plus élevée jusqu'à obtention du glaçage. Recouvrir le gâteau refroidi d'un glaçage brillant et parsemer de morceaux de fruits confits.
