Le pilaf aux raisins secs et aux abricots secs est un plat plutôt intéressant, donc tous ceux qui veulent faire plaisir à leur ménage avec un plat inhabituel devraient absolument le cuisiner. Un tel pilaf se prépare facilement et simplement, l'essentiel est d'avoir tous les ingrédients nécessaires en stock.
Il est nécessaire
- - deux verres de riz rond;
- - 200 grammes d'abricots secs;
- - trois cuillères à soupe de raisins secs;
- - sucre et sel (au goût);
- - une cuillère à café de poivre noir moulu;
- - 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu;
- - 1/2 cuillère à café d'assaisonnement au cumin;
- - une cuillère à café de coriandre;
- - deux grosses carottes;
- - deux oignons;
- - une pincée de curcuma moulu;
- - cinq verres d'eau;
- - 100 ml d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement le riz à l'eau froide au moins trois fois et assurez-vous que la dernière eau est parfaitement claire lors du rinçage. Une fois le riz lavé, couvrez-le d'eau froide et laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en fines demi-rondelles.
Étape 3
Épluchez et rincez les carottes, râpez les légumes racines (il est conseillé d'utiliser une râpe à carottes coréenne, dans ce cas ce légume sera plus prononcé dans le plat fini).
Étape 4
Verser les raisins secs et les abricots secs avec de l'eau chaude et laisser reposer 10 minutes, puis rincer abondamment les fruits secs à l'eau froide.
Étape 5
Versez l'huile dans un chaudron ou une casserole, mettez le feu. Mettez les deux types de poivre, le cumin (autrement dit, le cumin), la coriandre moulue dans l'huile chauffée. Faites chauffer l'assaisonnement dans l'huile (vous devez vous assurer que l'huile ne bout pas), une fois que l'arôme des épices est devenu assez fort, ajoutez-y des légumes hachés: mettez d'abord l'oignon et faites-le frire pendant deux minutes, puis mettez les carottes et faire frire jusqu'à tendreté.
Étape 6
Égoutter l'eau du riz, la mettre sur les légumes. Laisser mijoter l'excès d'eau des céréales à feu doux.
Étape 7
Séchez les abricots secs et les raisins secs, puis coupez les abricots secs dans un ordre aléatoire. Ajoutez des fruits secs et une pincée de curcuma au riz (l'assaisonnement donnera au plat une belle couleur), remuez et faites chauffer le tout à feu doux.
Étape 8
Versez cinq verres d'eau bouillante dans le chaudron, salez et ajoutez du sucre (au goût), ajoutez le feu au maximum. Une fois que le riz a absorbé toute l'eau, couvrir le pilaf et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Étape 9
Après le temps indiqué, éteignez le feu et mettez le plat sur des assiettes et servez, en assaisonnant, par exemple, avec du yaourt nature maison.
