Le pilaf peut-il être à la fois inhabituel, sain, savoureux et hypocalorique ? Oui, c'est possible, s'il est fait avec du poulet considéré comme diététique. Les abricots secs ont un bon effet sur le fonctionnement du cœur, les pruneaux et les raisins secs contiennent une grande quantité de vitamines, régulent la pression artérielle et aident le tractus gastro-intestinal.
Il est nécessaire
- (pour 3 portions)
- - 700 g de poulet désossé (poulet entier ou seulement blanc, pilon, cuisses - à votre discrétion);
- - 300-350 g de riz;
- - 1 carotte;
- - oignon;
- - 4-6 pièces pruneaux;
- - 4-6 pièces Abricots secs;
- - 80-90 g de raisins secs;
- - assaisonnement prêt à l'emploi pour pilaf (au goût);
- - sel (au goût);
- - poivre noir et/ou piment de la Jamaïque (au goût);
- - huile végétale (de préférence huile de tournesol non raffinée).
Instructions
Étape 1
Laver les fruits secs pour enlever le film d'huile. Mettre dans un bol et couvrir d'eau bouillante.
Étape 2
Préparez le poulet de la manière qui vous convient le mieux: faites-le bouillir dans un peu d'eau, faites-le frire dans une poêle ou faites-le cuire au four. Si votre four est en outre équipé d'une brochette, choisissez cette option, car dans ce cas, la viande se révélera juteuse, molle et sans excès de graisse. N'oubliez pas de saler avant la cuisson. Dans le cas de la cuisson, du sel est ajouté à l'eau; vous pouvez également y ajouter du laurier, de l'ail et des grains de poivre noir. Refroidir après cuisson. Le bouillon restant peut être servi dans des bols avec du pilaf.
Étape 3
Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit afin qu'il soit sec et non collant.
Étape 4
Lavez et épluchez les carottes. Coupez en fines plumes ou râpez simplement. Pelez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le aux carottes. Mettez les légumes préparés dans une poêle avec de l'huile végétale et mettez à sauter (c'est-à-dire faites frire à feu doux). Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.
Étape 5
Pendant que les légumes cuisent, préparez le poulet. La meilleure option est de couper la viande en petits morceaux avec vos mains, mais vous pouvez également le faire avec un couteau. Si vous avez utilisé un poulet entier, retirez tous les os.
Étape 6
Lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez l'assaisonnement sec, remuez, éteignez le feu et laissez infuser pendant environ 5 minutes - pendant ce temps, l'huile absorbera tous les arômes.
Étape 7
Égoutter et sécher les fruits secs avec une serviette. Coupez les abricots secs et les pruneaux en petits morceaux.
Étape 8
Ajouter le riz, le poulet et les fruits secs aux légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer doucement, couvrir et placer sur feu doux. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes, pour que tous les ingrédients se "connaissent" et que le plat acquière un goût à part entière. Éteindre le feu et laisser reposer encore 10 minutes.
Étape 9
Disposer sur des assiettes et servir. Habituellement, aucune sauce n'est requise pour un tel pilaf, mais si vous êtes amateur de "piquant", vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco ou de Mivimex.
