Une telle soupe ravira non seulement votre maison, mais surprendra également les vrais connaisseurs de plats originaux. Il a un goût épicé qui vient d'une combinaison de poisson rouge et de vin blanc. Il est également très utile, car le saumon contient de nombreuses vitamines et minéraux.
Il est nécessaire
- - 1,5 litre d'eau;
- - 300 g de saumon frais;
- - 2 branches de céleri;
- - 2 pommes de terre de taille moyenne;
- - 150 ml de crème;
- - 120 ml de vin blanc sec;
- - la tête d'un oignon;
- - sel, poivre noir;
- - 1 feuille de laurier;
- - 50g de beurre.
Instructions
Étape 1
Préparez le bouillon de poisson. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du vin et salez un peu. Placer les tranches de saumon, le poivre noir et les feuilles de laurier au même endroit. Porter à ébullition, écumer et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez ensuite le poisson et filtrez le bouillon.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les oignons et coupez-les en petits cubes. Et hachez finement la branche de céleri et faites-la frire dans une casserole séparée dans du beurre, en faisant un feu doux.
Étape 3
Ajouter les pommes de terre au céleri et faire revenir 5 minutes. Verser ensuite le bouillon de poisson et cuire à couvert pendant environ une demi-heure.
Étape 4
Refroidissez la soupe finie et transformez-la en une masse lisse et tendre à l'aide d'un mélangeur. Ajouter la crème, fouetter à nouveau et réfrigérer une heure. Après le temps imparti, verser la soupe dans des bols, garnir d'herbes et de tranches de saumon.
