La soupe est un élément essentiel de l'alimentation. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Et voici l'un d'entre eux - la soupe froide de saumon aux poireaux.
Il est nécessaire
- - filet de saumon - 250 g;
- - pommes de terre - 2 pièces;
- - crème avec une teneur en matière grasse de 20% - 250 ml;
- - vin blanc sec - 100 ml;
- - céleri - 1 pétiole;
- - poireaux - 1 tige;
- - eau - 1, 2 l;
- - oignons - 1 tête;
- - feuille de laurier - 1 pièce;
- - poivre;
- - sel;
- - beurre - 30 g.
Instructions
Étape 1
La première chose à faire est donc de bien rincer le filet de saumon et de le couper en morceaux.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et faites bouillir. Ensuite, mettez le filet de saumon haché dans de l'eau bouillante et versez également du vin blanc dans le même récipient, ajoutez du poivre et du laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu, retirez le poisson et filtrez le bouillon.
Étape 3
Maintenant, vous devez laver et hacher le céleri et les poireaux. N'oubliez pas que seule la partie blanche du poireau doit être coupée. Épluchez les oignons et les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les ingrédients suivants: oignons, poireaux et céleri. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre et faites revenir encore 2 minutes. Mettez le rôti obtenu dans une casserole, puis versez-y le bouillon de saumon. Cuire la soupe pendant environ une demi-heure.
Étape 5
Une fois la soupe cuite, réfrigérer et mélanger jusqu'à ce que la purée avec un mélangeur.
Étape 6
Du mélangeur, versez la soupe dans la casserole et ajoutez la crème. Réfrigérer ensuite le plat pendant 2 heures. La soupe froide de saumon aux poireaux est prête !
