Le poireau est un oignon dont l'essentiel n'est pas la tête, mais la tige. Et même pas le tout, mais surtout sa partie blanche - c'est la plus délicate et la plus délicate. Les tiges sont superbement nourrissantes en raison de leur teneur élevée en fibres. La soupe aux poireaux est faible en calories et agit comme un diurétique léger.
Les poireaux en soupe peuvent être mis en solo, accompagnés et complètement invisibles. En tout cas, il joue un rôle essentiel dans le plat. Les soupes à base de celle-ci sont très populaires. Essayez de faire une soupe crémeuse délicieuse et légère qui rappelle. Il se distingue par son arôme étonnant, sa texture soyeuse et son agréable goût crémeux. De plus, dans une portion de cette soupe, il n'y a qu'environ (8 g de matières grasses, 14 g de glucides et 1 g de protéines).
Pour 2 portions de purée de poireaux, il vous faudra:
pain grillé
Préparation étape par étape de la soupe crémeuse aux poireaux
Commencez par faire un bouillon de légumes. Divers mélanges secs ne fonctionneront pas car ils contiennent beaucoup d'ingrédients nocifs qui vont à l'encontre du concept de « bonne nutrition ».
Hacher les carottes, le céleri et les herbes. Ne soyez pas paresseux pour couper les légumes en petits cubes. Ensuite, en faisant bouillir à feu doux, ils pourront donner au bouillon tous leurs arômes, et aussi "se faire des amis" entre eux. Pour le rendre encore plus parfumé, vous pouvez utiliser une gousse d'ail.
Mettre les légumes dans une casserole, couvrir d'eau froide et mettre le feu. Attendez que l'eau bout, réduisez le feu à moyen, ajoutez du poivre, du lavrushka, du sel et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cela prend généralement environ 20 minutes. Surtout, n'en faites pas trop avec du sel, car le bouillon sera la base d'un autre plat.
Après ébullition, retirez les légumes de la casserole. Ce bouillon peut être conservé au congélateur en le plaçant dans un récipient ou des bacs à glaçons.
Passez maintenant directement à la préparation de la crème de poireaux. Pour ce faire, rincez abondamment ses tiges, car il s'enfonce suffisamment profondément dans le sol. Bien sécher les poireaux après lavage.
Faire fondre le beurre à feu doux. À ces fins, vous devez utiliser une poêle à bords hauts ou une casserole. Attendez que l'huile bouillonne. Ajouter le poireau haché, remuer et laisser mijoter à couvert pendant environ 10-15 minutes.
Saupoudrer le légume ramolli de farine et cuire environ une minute, sans oublier de remuer. Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les poireaux environ 20 minutes.
Utilisez un mélangeur à main pour transformer le contenu de la casserole en une pâte lisse et sans grumeaux. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre. Laissez infuser 15 à 20 minutes, puis servez. Si vous voulez rendre le plat encore plus satisfaisant et savoureux, ajoutez-le à l'assiette avant de servir. Sinon, saupoudrez d'oignons verts finement hachés.
La crème de poireaux peut être servie chaude ou froide. En saison froide, il fait bon juste chaud. Dans ce cas, la soupe à l'oignon non seulement saturera bien, mais se réchauffera également.
