L'été est une saison fruitière incroyable, au cours de laquelle il est recommandé à une personne de saturer complètement son alimentation avec une variété de baies et de fruits, afin que le corps se réserve pour l'hiver toutes les vitamines utiles et nécessaires. Et pourtant, il existe de nombreux secrets qui permettront de préserver les vitamines pour l'hiver.
Aujourd'hui, vous pouvez facilement stocker tous les oligo-éléments utiles dans la banque. L'un des types les plus courants de préparations hivernales est la purée de fruits. Il existe plusieurs recettes de purée de fruits d'hiver.
Comment préparer la purée de baies et d'abricots
Ingrédients:
- abricots - à discrétion;
- groseilles - à discrétion;
- eau - 80-100 ml.
Laver les abricots et les groseilles, en retirer les graines et les mettre dans un récipient (casserole), ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance moelleuse et fruitée. Refroidissez les abricots et les groseilles, puis fouettez les fruits et les baies avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Portez à ébullition les fruits et baies fouettés, placez-les dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles.
Comment faire de la purée de poire
Ingrédients:
- poires - à discrétion;
- acide citrique - 1 cuillère à café pour 1, 5 seaux de poires.
Passez et lavez soigneusement les poires, laissez l'eau s'écouler. Ensuite, retirez le cœur des poires à l'aide d'un couteau. Traitez tous les fruits avec un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Frotter le mélange obtenu à travers un tamis dans une casserole. Mettez la purée de pommes de terre sur le feu et portez à ébullition. Refroidissez la purée de fruits et placez-la dans des pots stérilisés préalablement préparés.
Comment faire de la compote de pommes
Ingrédients:
- pommes sucrées;
- eau - 80-100 ml.
Lavez soigneusement les pommes. Retirez les noyaux et coupez-les en quartiers. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau. Placer le récipient sur la cuisinière et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ensuite, fouettez-les avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Porter la purée à ébullition. Sans refroidir, dresser dans des bocaux.
Sur une note
Pour bien préparer les récipients pour le stockage de la purée de pommes de terre, lavez soigneusement les bocaux, puis stérilisez chacun pendant deux minutes, traitez les couvercles de couture dans de l'eau bouillante.
Un composant supplémentaire de la purée, les groseilles, peut être remplacé par n'importe quelle autre baie disponible, par exemple les groseilles à maquereau. Le sucre peut être ajouté à la purée de fruits maison pendant l'étape de mélange, s'il ne contredit pas vos préférences gustatives.
Couvrir le récipient avec un couvercle avant de mettre le pot de purée sur feu moyen. Pour éviter de brûler la purée de fruits et de baies, n'oubliez pas de la remuer régulièrement. Il est préférable de conserver la purée dans des petits pots pour qu'elle suffise pour une fois et que vous n'ayez pas à jeter les restes.
