La sève de bouleau fraîche ne peut pas être conservée plus de deux semaines. Pour prolonger la durée de vie de la boisson, vous pouvez faire du kvas avec des raisins secs et des fruits secs. Délicieux, sain et rafraîchissant.
Il est nécessaire
- - 3 litres de sève de bouleau,
- - 0, 6 ou 0,8 kg de fruits secs (au goût),
- - 200 grammes de raisins secs.
Instructions
Étape 1
Nettoyez le jus de diverses impuretés. Vous pouvez passer à travers deux ou trois couches de gaze (voir déjà ici si vous le souhaitez et les possibilités). Le jus peut être filtré à travers un tamis fin. Laissez le jus filtré dans un endroit frais pendant une journée. Il est conseillé de laisser la sève de bouleau dans un bocal en verre.
Étape 2
Rincez les raisins secs. Rincez les fruits secs et enlevez les taches. Les fruits secs peuvent être triés à sec, c'est plus facile. Il est conseillé de faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante (facultatif).
Étape 3
Mettez les raisins secs et les fruits secs dans un bocal avec du jus, vous pouvez utiliser n'importe quel récipient pratique (une bouteille en plastique de 5 litres est préférable). Fermez le pot ou la bouteille avec un couvercle.
Étape 4
Mettez le kvass dans un endroit chaud (vous pouvez l'envelopper dans une serviette) pendant environ sept jours. Comme il n'y a pas de sucre cristallisé dans le kvas, il fermentera beaucoup plus lentement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter trois cuillères à soupe de sucre (pour fermenter plus rapidement), mais dans ce cas, le kvas perdra sa douceur à cause de la sève de bouleau.
Étape 5
Filtrez le kvas fini plusieurs fois à travers une étamine et versez-le dans de petits récipients en verre. Il est préférable de conserver le kvas dans une cave, pas plus de six mois, car il commencera alors à se dégrader. A consommer frais.
