Le strudel est un produit de boulangerie assez facile à préparer mais délicieux qui peut être fabriqué à partir de presque toutes les pâtes. Je vous propose une variante d'un strudel au caillé avec des pommes, des raisins secs et des noix.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - fromage cottage - 300 g;
- - farine - 300 g;
- - beurre - 150 g;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - vanilline - une pincée;
- - sel - une pincée.
- Pour remplissage:
- - grosses pommes - 3-4 pcs.;
- - sucre - 3 cuillères à soupe;
- - rhum - 1 cuillère à soupe;
- - raisins secs - une poignée;
- - noix - une poignée;
- - biscuits écrasés - une poignée;
- - le bâton de cannelle.
- Aditionellement:
- - œuf - 1 pièce;
- - huile végétale - 1 cuillère à café;
- - sucre glace.
Instructions
Étape 1
Transférez le fromage cottage dans un bol profond, écrasez-le avec une fourchette, puis ajoutez-y des ingrédients tels que du sucre cristallisé, de la vanilline et du sel. Ensuite, ajoutez-y du beurre pré-fondu chaud et de la farine de blé soigneusement tamisée. Pétrissez la pâte à caillé et mettez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures, en la plaçant dans un sac en plastique.
Étape 2
Après avoir bien lavé les pommes, coupez-les, sans retirer la peau, en petits cubes. Ensuite, placez les fruits hachés dans une poêle assez profonde et mélangez avec le bâton de cannelle, le beurre et le sucre cristallisé. Placer ce mélange sur feu moyen et cuire, en remuant continuellement, pendant 3 minutes.
Étape 3
Après avoir bien lavé les raisins secs, laissez-les sécher complètement. Coupez les noix en morceaux assez petits avec un couteau, placez les biscuits dans un petit sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger les 3 ingrédients ensemble.
Étape 4
Ajouter le rhum au mélange de pommes. Cuire la masse encore quelques minutes. Une fois le temps écoulé, retirez-le du feu, retirez le bâton de cannelle et ajoutez un mélange sec de biscuits, de noix et de raisins secs. Mélangez le tout comme il se doit. La garniture pour le strudel au caillé est prête.
Étape 5
Après avoir roulé la pâte de caillé réfrigérée en une couche, mettez la garniture obtenue sur l'un de ses bords en une couche uniforme. Ensuite, en rentrant délicatement les bords, enroulez-le comme un rouleau.
Étape 6
Placer du papier sulfurisé graissé à l'huile de tournesol sur une plaque allant au four et y déposer le strudel au caillé avec les pommes, les raisins secs et les noix. Badigeonner la surface du futur dessert avec un œuf de poule pré-battu.
Étape 7
Cuire le plat en préchauffeant le four à 180 degrés, pendant 30 à 40 minutes. Retirez ensuite les produits de boulangerie du four, laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds et coupez-les en petits morceaux avec un couteau. Le strudel aux pommes, aux raisins secs et aux noix est prêt ! Garnir de sucre en poudre si désiré.
