La citrouille est une culture de melon populaire. On en fait des soupes, des salades, des plats principaux, des desserts et même des préparations pour l'hiver. Les Arméniens préfèrent manger de la citrouille au four, alors qu'en Russie, elle est le plus souvent utilisée pour faire de la bouillie. Ce produit peut également être consommé par les personnes obèses, car la citrouille, malgré sa haute valeur nutritionnelle, a une faible teneur en calories.
Salade de potiron
Vous aurez besoin de: 400 grammes de potiron, 2 cornichons, 1-2 tomates, 1 petit oignon, environ 60 ml d'huile végétale, ¼ et la même quantité de vinaigre de table 3%, ½ c. sel, 1 c. sucre, poivre au goût, herbes.
Tout d'abord, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez de l'huile végétale avec du vinaigre, ajoutez du sel, du sucre, du poivre noir moulu, remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
Couper la culture de melon épluché en petits cubes, puis faire bouillir dans de l'eau légèrement salée, égoutter le bouillon, refroidir le potiron. Couper les concombres et les tomates en cubes. Hacher finement l'oignon. Mélangez le tout, ajoutez la vinaigrette. Placer dans un saladier et décorer d'herbes.
Avar citrouille
Vous aurez besoin de: 2 citrouilles, tomates, ail, persil, sel, poivre noir, huile végétale au goût.
Pelez le potiron des graines et de la peau. Préparez de la viande hachée à partir d'une citrouille. Pour ce faire, coupez la pulpe de citrouille en morceaux, coupez les tomates en petites tranches, hachez l'ail avec du persil, du sel et du poivre, mélangez le tout et faites frire dans de l'huile végétale.
Remplissez la deuxième citrouille avec de la viande hachée préparée. Mettez les tomates concassées au fond d'un plat creux, mettez le potiron farci dessus, versez de l'eau froide pour qu'elle ne recouvre pas complètement le potiron, salez, couvrez le plat et laissez mijoter le plat jusqu'à tendreté.
Rôti de citrouille
Vous aurez besoin de: 1 potiron de taille moyenne, quelques tomates, 1-2 poivrons, une tête d'ail, 2-3 c. huile végétale, sel, poivre noir, herbes, persil au goût.
Préparez le potiron en l'épluchant et en enlevant les graines. Couper en tranches, placer dans une poêle profonde avec du beurre et faire frire. Ajouter les tomates finement hachées, les poivrons, l'ail, le persil, le sel, le poivre noir. Mélangez le tout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Casserole de potiron
Vous aurez besoin de: un quart de petite citrouille, 2 tasses de riz bouilli, un demi-verre de raisins secs, du miel, de l'huile au goût.
Couper la citrouille épluchée de la peau en cubes, verser le riz bouilli, les raisins secs, le miel. Mélangez le tout, mettez dans une casserole de beurre ou dans une poêle, faites cuire au four.
