La citrouille est très utile et, une fois cuite, elle conserve toutes ses propriétés et acquiert un goût et un arôme encore plus riches. Améliorez votre santé en savourant la bonne nourriture, cuisinez des plats de citrouille au four.
Potiron au riz et fruits secs
Ingrédients:
- 1 potiron de 800 g;
- 1/2 cuillère à soupe. riz à grains ronds;
- 40 g de raisins secs, abricots secs et pruneaux;
- 30 g de noix;
- 50 g de miel;
- 2 cuillères à café Sahara;
- 1/2 cuillère à café sel.
Lavez le potiron et séchez-le avec une serviette. Coupez le dessus et découpez soigneusement la pulpe avec une cuillère à soupe, en laissant un demi-centimètre sur les parois. Coupez-le avec un couteau. Rincer le riz dans plusieurs eaux et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Piler les noix dans un mortier. Faire tremper les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 20-30 minutes, les plier dans une passoire et les hacher finement.
Mélanger le riz cuit avec les fruits secs, les noix concassées, la citrouille et le sucre. Transférez la bouillie obtenue dans le pot de légumes préparé, fermez-le avec un "couvercle" et fixez-le avec des cure-dents. Préchauffer le four à 180°C et cuire le plat dedans pendant 1h30. Refroidissez-le un peu et versez-le sur le miel.
Casserole de potiron à la viande
Ingrédients:
- 500 g de potiron;
- 200 g de porc et de bœuf;
- 1 oignon;
- 2 œufs de poule;
- 200 ml de lait 2,5%;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1/2 cuillère à soupe herbes provençales;
- 1/3 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu;
- sel;
- huile végétale.
Broyer les cubes de porc et de bœuf et les quartiers d'oignon. Versez un peu d'huile végétale dans une casserole et faites-y revenir la viande hachée, assaisonnez de sel et de poivre. Coupez les croûtes du potiron, râpez-le sur une râpe grossière, salez, assaisonnez avec des herbes de Provence et placez la moitié dans un plat allant au four beurré.
Étaler toute la garniture à la viande sur le dessus et couvrir avec la deuxième partie du légume. Fouettez le lait avec les œufs et une pincée de sel. Répartir cette sauce partout dans la cocotte. Râper grossièrement le fromage et saupoudrer sur le plat. Mettez-le au four et faites cuire à 190oC pendant une demi-heure.
"Strudel" à la citrouille
Ingrédients:
- 500 g de potiron;
- 500g de farine;
- 200 ml d'eau;
- 80 ml d'huile végétale + pour tartiner les galettes.
- 80-100 g de sucre;
- 1 cuillère à café sel;
Versez de l'eau à 40 °C et de l'huile végétale dans un grand bol, ajoutez le sel et la farine en petites portions. Pétrir une pâte molle, envelopper dans une serviette humide et réserver pour l'instant. Râpez la pulpe de citrouille sur une râpe grossière.
Étaler 4 à 5 gâteaux ovales et badigeonner de beurre. Répartir les tranches de légumes uniformément dessus et saupoudrer généreusement de sucre. Formez des rouleaux, pincez soigneusement les bords et placez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé huilé. Cuire les strudels à 180oC pendant 35 minutes.
