La citrouille, qui est une décoration des jardins d'automne et l'attribut principal d'Halloween, diversifiera le menu familial avec des plats délicieux et sains. Un grand nombre de façons de préparer la citrouille vous permet d'obtenir des boissons enrichies, des desserts délicats, des collations salées, des soupes gastronomiques et des rôtis.
En raison de sa teneur élevée en vitamines, oligo-éléments, fibres, pectines et glucides, la citrouille peut être utilisée non seulement dans la cuisine classique, mais également dans la préparation d'aliments pour bébés, d'aliments médicaux et diététiques. Avant de préparer des plats à la citrouille, les fruits sont soigneusement lavés, coupés, épépinés et pelés.
Citrouille cuite
La citrouille cuite au four peut être utilisée comme accompagnement pour les plats de viande ou de poisson, ainsi que pour les desserts hypocaloriques. Les petits fruits peuvent être cuits entiers: coupez le haut de la citrouille en forme de "bouchon", retirez les graines avec une cuillère, puis remplissez le légume de fromage râpé, versez la crème et ajoutez des épices. La citrouille est fermée avec un dessus coupé, placée dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40-60 minutes. Servir chaud dans une assiette creuse.
Un délicieux dessert est fait de citrouille cuite avec des bananes et des pommes. Pour le préparer, vous aurez besoin de 2 grosses pommes pelées, épépinées et tranchées, de 2 bananes coupées en tranches et de 500 g de pulpe de citrouille. Les ingrédients sont placés sur un plat allant au four graissé et saupoudré de chapelure, saupoudré de cannelle et de sucre cristallisé sur le dessus, et mis au four. La citrouille est cuite à une température de 130 degrés pendant 20 à 30 minutes, versée avec de la crème sure avant de servir.
Jus de potiron aux oranges
Une boisson enrichie parfumée, adaptée à la fois à la consommation immédiate et à la conservation pour l'hiver, est préparée à partir d'une citrouille de taille moyenne, 2-3 oranges, 1 c. acide citrique et 250 g de sucre. Couper la pulpe de citrouille en petits morceaux, ajouter de l'eau, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
La citrouille finie est refroidie et écrasée avec un mélangeur ou un tamis en métal. Du sucre cristallisé, de l'acide citrique et du jus d'orange fraîchement pressé sont ajoutés à la pulpe râpée. Le mélange est soigneusement agité, porté à nouveau à ébullition, servi ou versé dans des bocaux stérilisés et recouvert de couvercles.
Bouillie de citrouille
N'importe quelle céréale peut être utilisée pour préparer la bouillie de lait: millet, semoule, riz, maïs, etc. Versez environ 500 g de citrouille coupée en petites tranches avec du lait ou de l'eau, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et broyez avec un mélangeur. Si nécessaire, triez un verre de céréales, rincez abondamment à l'eau courante, versez-le dans une casserole avec du potiron, ajoutez du sel, du sucre, des raisins secs au goût et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.
La bouillie de millet peut être placée dans un four préchauffé à 150 degrés pendant un certain temps et laisser infuser pendant 30 minutes.
