Il se trouve que parfois vous voulez essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel. À un tel moment, vous pouvez vous faire plaisir et cuisiner, par exemple, du saumon avec une sauce crémeuse et une salade de courgettes.
Il est nécessaire
- - filet de saumon sur la peau - 800 g;
- - crème avec une teneur en matière grasse de 23% - 250 ml;
- - oignons - 2 pièces;
- - vin blanc sec - 200 ml;
- - courgettes - 3 mcx;
- - tomates séchées à l'huile - 150 g;
- - câpres - 100 g;
- - sel;
- - poivre blanc.
Instructions
Étape 1
Ainsi, le poisson doit être coupé en morceaux ne dépassant pas 3 centimètres d'épaisseur. Coupez les morceaux obtenus dans le sens de la longueur afin qu'ils puissent être ouverts comme un livre, c'est-à-dire sans atteindre le bord de quelques centimètres.
Étape 2
Maintenant, chauffez le four à 130 degrés. Pendant qu'il chauffe, placez une feuille de parchemin sur une plaque à pâtisserie et dessus, respectivement, du poisson. Saupoudrer le filet de saumon de poivre blanc, de sel et de graisse avec de l'huile de tomates séchées. Envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, sortez le poisson cuit et recouvrez-le de papier d'aluminium.
Étape 3
Ensuite, vous devez faire une sauce crémeuse. Pour ce faire, hachez et faites revenir l'oignon dans une poêle pendant 4 minutes. Versez ensuite du vin blanc sur l'oignon et évaporez-le jusqu'à ce que le volume de la future sauce soit réduit à 1/3. Une fois le vin évaporé, ajoutez la crème. Faites chauffer le mélange obtenu pendant encore 2-3 minutes, ajoutez du sel et du poivre.
Étape 4
Broyer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Pour ce faire, versez-le dans un mélangeur.
Étape 5
Avec les courgettes, il faut procéder comme suit: les rincer abondamment, les sécher, puis les couper en fines plaques longitudinales et saler un peu. Coupez également les tomates en lanières.
Étape 6
Mélanger les ingrédients suivants: courgettes, câpres, tomates séchées. Ajoutez également de l'huile de tomate et 1 cuillère à café de marinade de câpres au mélange. Laissez infuser la salade obtenue pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, vous pouvez servir le saumon cuit au four avec une sauce crémeuse et une salade de courgettes.
