Le saumon cuit est un plat délicieux en soi. Mais si vous le servez avec une sauce crémeuse, son goût deviendra encore plus sophistiqué et raffiné. De plus, la cuisiner est assez simple, mais manger est un plaisir.
Il est nécessaire
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- champignons - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- farine - 1 cuillère à soupe. je.;
- lait ou crème 200 ml;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. je.;
- aneth;
- sel
- Poivre à goûter.
Instructions
Étape 1
Préparer la nourriture. Rincez les champignons à l'eau bouillante, rincez abondamment à l'eau courante, séchez-les sur du papier absorbant et coupez-les en fines tranches. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Et du lait ou de la crème - réchauffer à température ambiante.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, et quand elle est réchauffée, ajoutez les champignons. Ensuite, baissez le feu et faites-les sauter, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 8 minutes.
Étape 3
Ajouter la farine aux champignons et bien mélanger avec les champignons. Versez ensuite lentement le lait ou la crème dans la poêle, en remuant constamment avec une cuillère, afin d'éviter la formation de grumeaux désagréables.
Étape 4
Porter à ébullition la masse obtenue, saler et poivrer au goût. Baisser ensuite le feu et cuire 6 minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit devenir homogène et s'épaissir un peu.
Étape 5
Ensuite, éteignez le feu, ajoutez le persil haché, couvrez la casserole et laissez reposer la sauce quelques minutes.
Étape 6
Placer le pavé de saumon cuit sur une grande assiette plate tapissée de feuilles de laitue. Nappez-le ensuite de la sauce préparée et décorez de brins de persil.
Étape 7
Si vous aimez les aliments aigre-doux, pressez quelques tranches de citron dans la sauce qui mijote. Et pour lui donner une saveur encore plus piquante, ajoutez un peu plus de zeste de citron.
Étape 8
La sauce crémeuse peut être faite sans champignons. Pour ce faire, il vous suffit de faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis d'y verser de la crème, puis de la cuire selon la recette spécifiée.
Étape 9
Vous pouvez également faire cuire du saumon dans cette sauce crémeuse. Pour ce faire, faites-le cuire de la manière décrite, mettez le poisson dans un plat allant au four, versez la sauce dessus et mettez au four pendant 20-25 minutes. Placer ensuite le saumon cuit sur une assiette et garnir d'herbes.
