Une belle tarte parfumée et fabuleusement délicieuse aux groseilles à maquereau mûres est facile à préparer, ne nécessite pas beaucoup de temps et cuit rapidement. Un tel dessert peut être préparé pour les réunions de famille ou pour l'arrivée d'invités inattendus, il conviendra également sur n'importe quelle table de fête.
Ingrédients pour la base de pâte:
- 30 g de beurre;
- 175 g de sucre;
- 2 jaunes d'œufs;
- 0,4 kg de farine;
- 3 cuillères à soupe d'eau froide;
- sel.
Ingrédients pour la garniture:
- 0,5 kg de groseilles à maquereau mûres;
- 3 cuillères à café de fécule de maïs.
Ingrédients pour la sauce:
- 3 jaunes d'œufs;
- 1 cuillère à café de farine;
- 100 g de sucre de canne;
- 150 ml de crème.
Préparation:
- Mélanger le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d'œufs, la farine tamisée et le sel dans un récipient, mélanger jusqu'à consistance lisse. Cela peut être fait dans un mélangeur. En fin de pétrissage, versez de l'eau froide dans la masse de farine, mélangez à nouveau le tout pour que la pâte se rassemble en une seule boule, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Au bout d'une heure, allumez le four et chauffez à 180 degrés, et graissez un plat allant au four (28-30 cm de diamètre) avec de l'huile.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, déroulez-la, étalez-la au rouleau à pâtisserie, mettez-la dans un moule et étirez-la, formez des bords hauts.
- Hacher la base d'essai avec une fourchette et placer dans un four chaud pendant un quart d'heure.
- Laver toute la groseille à maquereau en retirant simultanément toutes les queues et les tiges. Coupez chaque baie en deux. Mettre toutes les moitiés dans un bol, couvrir d'amidon et mélanger délicatement avec les mains.
- Dans un mélangeur, mélanger et mélanger jusqu'à consistance lisse la crème, le sucre, la farine, les jaunes. Si la groseille est acide, vous devez prendre plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette.
- Sortir le fond de pâte cuit du four et laisser refroidir légèrement.
- Mettre les groseilles entières dans un fond de pâte, lisser avec les mains et verser sur la sauce.
- Placez la tarte aux groseilles formée dans une sauce crémeuse au four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une allumette ou un cure-dent. A noter que le temps de cuisson du gâteau est indiqué approximativement, puisque chaque four a ses propres caractéristiques qu'il faut prendre en compte.
- Sortez la tarte aux groseilles finie du four, coupez-la en morceaux et servez avec votre boisson préférée.
