Ce plat combine étonnamment avec succès le goût du saumon fumé avec des courgettes fraîches et croustillantes et des câpres aromatiques.
Il est nécessaire
- - 620 g de pâtes;
- - 535g de courgettes;
- - 365 g de saumon fumé;
- - 75 ml d'huile d'olive;
- - 115 g de câpres;
- - 65 ml de vin blanc;
- - 535 ml de crème;
- - 20 g de cassonade;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les courgettes, puis coupez la moitié des courgettes en très fines lanières.
Étape 2
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Mettez les pâtes dans de l'eau bouillante, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Deux minutes avant la fin des pâtes, ajoutez-y les courgettes tranchées. Ensuite, égouttez l'eau et transférez les pâtes dans un bol séparé.
Étape 4
Coupez les courgettes restantes en petits morceaux. Saumon fumé (c'est bon s'il est fumé à froid) coupé en fines tranches.
Étape 5
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le saumon. Ajoutez ensuite les courgettes et les câpres hachées dans la poêle.
Étape 6
Cuire jusqu'à évaporation du liquide, ajouter un peu de vin blanc.
Étape 7
Dès que le liquide a bouilli, versez la crème dans la casserole, portez le tout à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter la cassonade en toute fin de cuisson.
Étape 8
Lorsque la sauce est prête, transférez-y les pâtes préparées et remuez.
