Le porc cuit avec des raisins est un plat inhabituel. La combinaison de viande et de fruits dans les recettes est depuis longtemps populaire. Les raisins donnent au plat un goût légèrement sucré.
Pour la cuisson il vous faudra: 4-5 escalopes de porc sur l'os, 1 tête d'ail, 5 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe. à soupe de vinaigre balsamique, 500 g de raisin Kishmish, 4 brins de persil, sel, poivre noir.
- Préparez la marinade: versez 500 ml d'eau bouillante dans un grand bol, ajoutez le sel et le sucre, remuez jusqu'à dissolution complète, puis laissez refroidir.
- Placer le porc dans la marinade et réfrigérer pendant 4 heures.
- Préchauffer le four à 200 C. Placer la tête d'ail sur une feuille de papier d'aluminium et verser 1 c. cuillère d'huile d'olive. Ensuite, enveloppez hermétiquement avec du papier d'aluminium et placez au four pendant 45 minutes. Retirer, éplucher et écraser l'ail et la purée.
- Retirer les côtelettes de la marinade et sécher un peu. Arroser 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive, vinaigre balsamique, assaisonner de sel et de poivre. Faites frire les côtelettes pendant les 2 premières minutes dans une poêle très chaude pour former une croûte. Les 2 minutes suivantes sont à feu doux. Retournez la viande et répétez le processus.
- Dans une grande poêle, chauffer 1 c. une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter les raisins et laisser mijoter environ 3 minutes. Ajoutez les 1 cuillères à soupe restantes. une cuillerée d'huile, la purée d'ail et laisser mijoter pendant 3 minutes.
Au moment de servir, disposer les côtelettes sur une assiette et les raisins à l'ail dessus, décorer de brins de persil.
