L'un des plats les plus délicieux sur la table de Pâques est, bien sûr, le gâteau de Pâques. Et le gâteau aux amandes séduira tous les amateurs de noix.
Il est nécessaire
1 kilogramme de farine, 0,5 litre de lait, 70 grammes de levure, 5 œufs, 200 grammes de sucre semoule, 300 grammes de beurre, 200 grammes d'amandes pelées, 1 zeste de citron, 150 grammes de raisins secs, 2 cuillères à café de sel
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède avec une cuillerée de sucre.
Étape 2
Ajouter la farine et la levure diluée au reste de lait chaud. Couvrir la casserole avec un torchon et laisser errer.
Étape 3
Fouettez 4 jaunes avec le sucre restant. Râpez le zeste de citron. Hacher les noyaux d'amandes.
Étape 4
Ajouter les jaunes fouettés, les zestes, le beurre fondu, les demi-amandes, les raisins secs, le sel à la pâte levée. Remuer.
Étape 5
Battre les blancs de 5 œufs et les incorporer délicatement à la pâte. Transférer la pâte dans un moule et laisser reposer une demi-heure.
Étape 6
Badigeonner la surface du gâteau de jaune, saupoudrer d'amandes et cuire jusqu'à tendreté.
