Délicieux et élégant gâteau chocolat-amandes à la crème de banane, ennobli d'un glaçage au chocolat et de crème fouettée, son goût harmonieux ne sera pas seulement apprécié des amateurs de banane.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 4 œufs;
- - 250g de beurre;
- - un verre de sucre;
- - zeste de citron;
- - une cuillère à soupe de lait;
- - 1, 5 tasses de farine de blé;
- - 1/2 tasse de farine de pomme de terre;
- - une cuillère à soupe de poudre d'amandes;
- - une cuillère à soupe de cacao;
- - une cuillère à café de levure chimique;
- - 1-2 cuillères à soupe d'orange (confiture d'abricot)
- Pour la couche:
- - 2 oeufs;
- - 3 bananes;
- - 1/2 tasse de sucre;
- - 2 cuillères à café de sucre vanillé;
- - 2 cuillères à soupe de gélatine;
- - jus de citron;
- - 200 g de fromage cottage mascarpone;
- - 100 ml de liqueur Crème de Bananes (vodka)
- Pour le glaçage au chocolat:
- - 3 cuillères à soupe d'eau (lait);
- - 3 cuillères à soupe de cacao noir;
- - 100 g de margarine (beurre);
- - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre;
- - 250 ml de crème fouettée;
- - 1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre (lait concentré)
Instructions
Étape 1
Écraser le beurre, le sucre et le zeste de citron en un mélange mousseux. Sans interrompre le mélange, introduire un œuf à la fois, puis ajouter 2 types de farine tamisée, la levure chimique.
Étape 2
Divisez la pâte en 2 parties. Ajoutez des amandes moulues dans l'un, et du cacao et une cuillère à soupe de lait dans l'autre. Graisser un moule mesurant 33 * 23 cm avec de l'huile.
Étape 3
Répartir la pâte uniformément. Placer dans un four préchauffé, cuire environ 20 minutes à 180°C. Faites également un gâteau au cacao.
Étape 4
Pour une couche de gâteau, faire tremper la gélatine dans 1/3 tasse d'eau bouillante, remuer, réserver. Ensuite, broyez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Étape 5
Eplucher les bananes et les hacher au mixeur ou bien les écraser à la fourchette. Mélanger avec du jus de citron et de la liqueur (vodka).
Étape 6
Ajouter à la masse jaune avec la gélatine. Fouetter les blancs au frais, mélanger avec le mascarpone. Ajouter pour finir à la masse. Placer au réfrigérateur pendant un moment.
Étape 7
Appliquer l'orange (confiture d'abricot) sur la couche d'amande légère. Étalez la couche de banane, couvrez d'une croûte sombre. Réfrigérer.
Étape 8
Préparez votre glaçage au chocolat. Versez de l'eau dans une casserole et dissolvez-y le sucre (l'ordre dans lequel les composants individuels sont dissous est important pour garantir que le glaçage a un bel éclat et que les composants individuels ne se "stratifient".)
Étape 9
Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux et faire fondre. Retirer du feu et ajouter le cacao tamisé.
Étape 10
Mélanger vigoureusement avec un mélangeur jusqu'à formation d'un glaçage lisse et brillant. Laisser refroidir légèrement, verser sur le gâteau. Fouetter la crème pour décorer.
Étape 11
À la fin du fouettage, ajoutez du sucre en poudre au goût ou du lait concentré. Couper le gâteau en carrés.
Étape 12
Dessinez un parchemin vertical sur chaque cube. Saupoudrer légèrement d'amandes hachées sur le dessus.
