Les tortillas au chorizo (garniture de viande) sont un plat mexicain. Pour le faire, vous pouvez acheter des tortillas dans le magasin et cuisiner vous-même le chorizo - ce ne sera pas difficile. Mais parfois, il y a un désir de cuisiner personnellement tous les composants du plat, afin que vous puissiez pleinement vous vanter devant les invités!
Les tortillas sont faites à la fois de farine de maïs et de farine de blé. Le plus souvent, les tortillas sont cuites avec de la farine de maïs. Les tortillas peuvent être servies séparément, chaudes, avec du fromage ou du chorizo - de la viande hachée peut y être ajoutée.
Ainsi, pour préparer 5-6 portions (gâteaux) de tortilla, vous devez utiliser les produits suivants:
- farine de maïs - 360 g,
- margarine - 60 g,
- eau - 140 ml.,
- sel - 5 g,
- Fromage cheddar - 50 g.
Faire fondre la margarine à feu doux. La semoule de maïs doit être mélangée avec du sel et tamisée à travers un tamis 2 fois. Ajouter la margarine préparée et l'eau tiède à la farine, pétrir la pâte. Façonner ensuite la pâte en boules de la taille d'un œuf de poule et laisser reposer 15 minutes. Après cela, roulez les boules de pâte en un gâteau d'un diamètre de 20 cm.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Les tortillas doivent être frites des deux côtés (2 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre) sans huile.
Le chorizo doit être cuit en parallèle avec les tortillas afin qu'elles n'aient pas le temps de refroidir et de trop durcir. Les tortillas peuvent être réchauffées dans une poêle chaude pendant 40 secondes, jusqu'à ce qu'elles deviennent malléables.
Pour préparer le chorizo, vous aurez besoin de:
- boeuf haché - 1200 g,
- piment doux (rouge) - 30 g,
- ail - 10 g
- vinaigre 3% - 90 g,
- sel au goût.
Hacher finement le poivron rouge et l'ail ou les hacher au mixeur, mélanger avec du vinaigre, ajouter à la viande hachée, puis saler toute la masse et bien mélanger. La viande hachée doit être frite jusqu'à tendreté. Vous pouvez également diviser la masse en parties et façonner chacune sous forme de saucisses et les faire frire sur le gril ou sur du charbon de bois.
Pliez les gâteaux en deux pour qu'un côté aille légèrement derrière l'autre, puis formez-en une poche, qui doit être remplie de viande hachée ou de saucisses prêtes à l'emploi, et pour que les bords du gâteau ne se dispersent pas, fixez-les avec des cure-dents.
Placer les tortillas de chorizo préparées dans un plat résistant à la chaleur, saupoudrer de fromage râpé, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.
Vous pouvez servir ce plat avec des légumes frais: laitue et tomates.
