La guimauve est une guimauve aérée qui peut être utilisée pour faire du mastic. Cela simplifie grandement le processus de fabrication de chefs-d'œuvre culinaires - désormais, chaque femme au foyer peut donner au gâteau un aspect festif de manière indépendante sans avoir beaucoup d'expérience.
Il est nécessaire
- Instruments:
- - rouleau à pâtisserie;
- - piles pour mastic;
- - moules et moules.
- Ingrédients du mastic:
- - 250 g de guimauves;
- - 250 g de sucre glace;
- - 1 cuillère à soupe. l. beurre;
- - 1 cuillère à soupe. l. fécule de maïs.
- Ingrédients Ganache:
- - 100 g de chocolat;
- - 100 g de beurre.
Instructions
Étape 1
Les principaux ingrédients du mastic sont les guimauves et le sucre en poudre. De l'huile est nécessaire pour donner de la plasticité à la masse, et de la fécule de maïs est nécessaire pour rouler, mais vous pouvez utiliser le même sucre en poudre à la place.
Étape 2
Faites fondre les guimauves au bain-marie ou au micro-ondes. Assurez-vous qu'il se dilate et commence à fondre, mais pas à brunir.
Étape 3
Mettez la masse fondue dans un plat à pétrir, ajoutez environ la moitié du sucre glace, le beurre et remuez. Attention à ne pas vous brûler.
Étape 4
Lorsque vous ajoutez de la poudre, pétrissez la masse avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne une pièce en plastique solide qui ne perd pas sa forme. La masse s'avère être similaire à la pâte sablée.
Étape 5
Laissez le mastic mélangé pendant une demi-heure, recouvert de papier d'aluminium, afin qu'il "mûrisse".
Étape 6
Pour étaler le mastic, saupoudrez la surface de la table de poudre ou d'amidon. Pour plus de commodité, vous pouvez rouler la masse à travers un film alimentaire.
Étape 7
Si vous voulez peindre le mastic, vous devez le faire avec la substance déjà mûrie. Séparez les petits morceaux et ajoutez du colorant alimentaire sec, liquide ou dilué dans du jus de citron. Ajoutez ces morceaux colorés à la masse blanche. Après avoir soigneusement mélangé chaque couleur, renvoyez le mastic pendant une demi-heure au réfrigérateur.
Étape 8
Avant de décorer, n'oubliez pas de recouvrir le fond du gâteau de ganache - c'est un mélange de beurre fondu et de chocolat, qui uniformise le gâteau et isole le mastic des éventuels liquides pouvant sortir du gâteau: crème, imprégnation, etc.. A la fin de cette étape, mettez le produit au réfrigérateur, mais pour l'instant, faites les décorations.
Étape 9
Pendant que la ganache se solidifie, décorez. Pour cela, des emporte-pièces peuvent être utiles. Les piles sont souhaitables, mais pas obligatoires - vous pouvez façonner des feuilles ou des fleurs avec n'importe quel objet arrondi à la fin.
Étape 10
Déroulez la couche principale de mastic avec laquelle vous couvrirez toute la confection. La couche doit correspondre au diamètre du gâteau plus deux de ses hauteurs. Placer délicatement le centre de la crêpe contre le centre du gâteau et aplatir.
Étape 11
Tout en tirant délicatement sur la couture, nivelez les coins. À la fin des travaux, coupez tout ce qui est inutile.
Étape 12
Vous pouvez maintenant ajouter un décor, insérer des bougies et servir !
