Les steaks de banane sont un plat inhabituel pour nous. C'est inhabituel au moins parce que la viande est servie avec des fruits frits. Cependant, après l'avoir goûté, vous serez surpris de la façon dont le plat principal et l'accompagnement sont combinés.
Il est le plus souvent préparé en Australie, où il est considéré comme l'un des plats nationaux.
Afin de préparer 2 portions de steaks avec des bananes frites, vous devez vous approvisionner en produits suivants à l'avance (le poids est indiqué avec une précision grossière):
- Boeuf (filet) 516 g;
- Beurre (margarine) 68 g;
- Oeufs 2 pièces;
- Jaune d'oeuf 1 pièce;
- Bananes 262 g ou 2 pièces;
- Oignons 60 g;
- Crème 40 g;
- Farine de blé 30 g;
- Poivre noir moulu 0,02 g;
- Chapelure 44 g;
- Raifort 24 g;
- Sucre cristallisé 10 g;
- Sel 8g.
Technologie de cuisson du plat "Steaks de boeuf à l'australienne aux bananes"
La viande doit être nettoyée des veines, des restes d'os, des pellicules; couper en tranches assez fines, couvrir d'un film alimentaire et battre doucement au marteau. Ensuite, dans une poêle chaude, vous devez faire fondre le beurre en vous assurant qu'il ne brûle pas et y faire frire la viande battue. Faire frire les steaks des deux côtés pendant 5 à 8 minutes.
Ensuite, coupez les bananes dans le sens de la longueur en 2 parties (si 1 grosse banane est utilisée pour cette recette, vous pouvez également la couper en 2-3 parties - si vous le souhaitez). Suivent les opérations de panure à la farine, puis - à l'œuf, à la chapelure. Réalisez la panure proprement et de tous les côtés. Lorsque les bananes sont panées dans la farine, elles doivent être légèrement saupoudrées de sel et de poivre. Faites frire les bananes préparées dans la graisse restante de la friture de la viande. Assaisonner les steaks avec du sel, du poivre et réserver.
Râpez le raifort en purée de pommes de terre au mixeur ou râpez-le sur une râpe fine, puis mélangez-le à la crème. Ensuite, mélanger ce mélange avec la sauce restante de la friture des steaks, assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du sucre, chauffer pendant 1-2 minutes et verser sur les steaks avant de servir.
