Un steak classique est une portion de viande de bœuf d'une épaisseur maximale de 3 cm, frite des deux côtés. Le steak peut avoir différents degrés de torréfaction, quelqu'un l'aime avec du sang et quelqu'un fait frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Il est nécessaire
- - 1 kg de filet de bœuf;
- - 500 g de tomates cerises;
- - 7 gousses d'ail;
- - asperges;
- - 6 brins de thym frais;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 4 cuillères à café de sel;
- - un demi bouquet de basilic.
Instructions
Étape 1
Coupez un morceau de filet de bœuf en quatre steaks, salez, frottez avec du poivre, laissez reposer un moment.
Étape 2
Faire revenir la viande de chaque côté dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 170 degrés.
Étape 3
Transférer la viande de la poêle sur une plaque à pâtisserie, mettre au four pendant 10 minutes, puis retirer, laisser refroidir pendant 15 minutes.
Étape 4
Après avoir fait frire la viande, il reste du jus - ajoutez-y 2 cuillères à café d'huile, laissez mijoter l'ail haché pendant 2 minutes, ajoutez les asperges bouillies dans de l'eau bouillante, le thym et la cerise. Remuez - veillez à ne pas écraser les tomates.
Étape 5
Placer les steaks de bœuf sur une assiette avec les asperges et les tomates, garnir de brins de basilic. Sers immédiatement.
