Les plats de poulet sont appréciés des adultes et des enfants. La viande de poulet a un goût délicat et est également bonne pour la santé humaine. Il peut être utilisé pour faire des côtelettes ou du goulasch, frits, cuits à la vapeur, etc. Et les côtelettes de poulet sont tout simplement merveilleuses. L'essentiel est d'apprendre à les cuisiner correctement.
Il est nécessaire
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- poitrine de poulet - 700 g;
- champignons - 400 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- oignons - 2-3 pièces;
- oeuf - 2 pièces;
- lait - 0,5 cuillère à soupe;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- huile végétale - 100 gr.;
- citron - 0,5 pièce;
- ail - 3-4 gousses;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Rincez la poitrine de poulet et coupez-la dans le sens de la longueur en fines tranches. Les morceaux doivent être portionnés. Ne les rendez pas trop minces afin de ne pas endommager leur intégrité lors du battage.
Étape 2
Épluchez l'ail et pressez-le sur le filet de poulet. Ensuite, couvrez-le de papier d'aluminium et battez avec un marteau spécial pour que la viande après la cuisson soit molle et tendre. Et l'ail lui donnera un goût piquant et piquant.
Étape 3
Assaisonner les morceaux brisés avec du sel et du poivre au goût. Arrosez-les du jus d'un demi-citron et laissez reposer une trentaine de minutes.
Étape 4
Rincez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Étape 5
Les oignons doivent également être coupés plus fins.
Étape 6
Préchauffer une poêle, y verser de l'huile. Y faire revenir légèrement les champignons et les oignons. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Étape 7
Bien battre les œufs et saler légèrement. Chauffer légèrement le lait et verser dans les œufs battus. Tamiser la farine. Ajoutez-y en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 8
Bien préchauffer une autre poêle. Versez-y de l'huile végétale et commencez à faire frire les côtelettes.
Étape 9
Vous devez d'abord les tremper dans la pâte cuite (elle n'a pas besoin d'être épaisse), puis mettre les côtelettes dans la poêle. Faire frire d'un côté pendant environ cinq minutes. N'en faites pas trop pour que la viande ne devienne pas sèche.
Étape 10
Lorsque vous retournez la tranche, placez les champignons et les oignons frits de l'autre côté dans une petite lame. Garnir d'un peu de pâte. Faire frire à couvert pendant cinq à sept minutes jusqu'à tendreté.
Étape 11
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Saupoudrer les côtelettes dessus, fermer le couvercle et maintenir le feu quelques minutes pour qu'il fonde et les recouvre comme un chapeau.
Étape 12
Servir les côtelettes de poulet bien chaudes. Mais même refroidi, ce plat sera assez savoureux. Ils se marient très bien avec du riz bouilli ou des pommes de terre, ainsi qu'avec des herbes ou des légumes frais hachés.
