Les côtelettes de porc cuites au four sont l'une des façons les plus simples de cuire la viande. La carbonade est cuite avec des oignons, des pommes de terre, du thym et des feuilles de laurier, et pour une table de fête, vous pouvez préparer un plat avec des champignons à la sauce moutarde.
Il est nécessaire
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- Pour la carbonade sauce moutarde:
- 500 g de carbonade;
- 100 g de champignons marinés;
- légumes verts;
- tomates.
- Pour la sauce moutarde:
- 4 cuillères à soupe de graines de moutarde blanche
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir et rouge moulu;
- 5-6 cuillères à soupe de crème épaisse;
- sel.
- Pour carbonade de porc
- cuit au four:
- 1,5 kg de carbonade;
- Ail;
- paprika sec;
- sauce tomate;
- sel;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Carbonade à la sauce moutarde Mélanger les graines de moutarde et de coriandre avec le poivre noir et rouge. Ajouter les gousses d'ail hachées et la crème. Assaisonner avec du sel au goût et bien mélanger.
Étape 2
Lavez bien les côtelettes et séchez-les avec une serviette ou une serviette, faites une entaille profonde au milieu. Badigeonner l'intérieur avec la sauce préparée et y mettre les champignons marinés. Fixez les bords de la coupe avec des brochettes en bois ou des cure-dents. Répartir le reste de la sauce moutarde sur toute la viande.
Étape 3
Lubrifiez le papier d'aluminium avec de l'huile végétale, enveloppez la côtelette et laissez mariner pendant deux à trois heures. Préchauffer le four à 190 degrés, mettre la viande enveloppée dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant une heure et demie à deux heures pour la cuisson. Retirez le papier d'aluminium vingt minutes avant la cuisson.
Étape 4
Refroidir la côtelette, mettre l'oppression dessus et réfrigérer pendant quatre heures. Ensuite, coupez en fines tranches et servez avec la sauce. Pour la sauce, faire chauffer la crème, y ajouter les épices et fouetter.
Étape 5
Carbonate cuit au four Laver la carbonade et la faire tremper dans de l'eau salée pendant deux heures.
Étape 6
Eplucher et presser quelques gousses d'ail, les mélanger avec du paprika sec. Ajouter la sauce tomate. Versez un peu d'huile végétale, salez si besoin et mélangez bien. Le mélange doit avoir la consistance de la crème sure.
Étape 7
Coupez quelques gousses d'ail en fines lamelles. Retirez le carbonate de l'eau, séchez avec une serviette ou une serviette, faites des coupes peu profondes, saupoudrez d'ail et badigeonnez soigneusement avec la sauce préparée.
Étape 8
Préchauffer le four à 250 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, transférer la côtelette dessus et cuire au four pendant quarante-cinq minutes.
Étape 9
Éteindre le four et, sans ouvrir la porte, y laisser la viande jusqu'à ce que le four soit complètement refroidi. Il est préférable de faire cuire la côtelette avec cette recette pendant la nuit.
