La paille de sarrasin (faite) a toutes les propriétés utiles du sarrasin. Des vitamines et des oligo-éléments (calcium, phosphore, magnésium) y sont contenus en grande quantité. En termes de réserves de fer, il concurrence à juste titre les viandes rouges. En raison de sa facilité d'absorption, son utilisation est indiquée même pour les personnes souffrant de maladies du système digestif. De plus, en raison du temps de cuisson réduit, la perte de vitamines pendant la cuisson n'est pas si importante.
Il est nécessaire
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- Gruau de sarrasin (paille) - 1,5 cuillère à soupe;
- Oeuf - 1 pièce;
- Semoule - 3 l;
- Porc faible en gras 200 g;
- Moyennes carottes;
- Petit oignon;
- 2-3 tomates;
- Huile végétale pour la friture 2 cuillères à soupe;
- L'eau;
- Sel (au goût).
Instructions
Étape 1
Couper le porc en petits cubes, sécher légèrement, les carottes en cubes, les oignons en demi-rondelles. Faire une coupe cruciforme dans les tomates et verser de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Retirez délicatement la peau. Couper les tomates en quartiers.
Étape 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis ajoutez-y les morceaux de viande. Une fois la viande dorée, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Amener le mélange dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajouter les tomates concassées.
Étape 3
Basculer sur feu doux, saler, ajouter un peu de poivre noir. Laisser mijoter 10-15 minutes.
Étape 4
Versez la coupe dans une casserole, dans laquelle vous la ferez cuire plus tard. Conduisez un œuf cru dans une section complètement sèche et remuez jusqu'à consistance lisse. Ajouter la semoule. Bien mélanger le mélange obtenu et rincer à l'eau fraîchement bouillie.
Étape 5
Rincer à l'eau bouillante 3 à 5 fois, selon le degré de contamination de la coupe. Lors du lavage, la section transversale absorbe l'eau et gonfle. Ajoutez du sel au goût, remuez doucement.
Étape 6
Versez délicatement de l'eau bouillante sur la casserole en terre et transférez-y la coupe, transférez le ragoût avec les légumes de la casserole sur le dessus, couvrez avec un couvercle. Placez le pot de bouillie dans un four froid et réglez la température à 200°C. Une fois que la température dans le four a atteint le degré souhaité, laissez la casserole pendant 5 à 10 minutes dans le four. Le temps de cuisson dépend de la taille du pot.
Étape 7
Mettez la bouillie préparée sur des assiettes, saupoudrez d'aneth finement haché sur le dessus.
