Une longe de porc avec une petite couche de graisse est la meilleure pour faire une côtelette. La viande se révélera maigre, juteuse et aromatique, avec un petit os. Ce plat est facile à préparer, mais vous devez connaître quelques principes.
Il est nécessaire
- • 600 g de porc;
- • 2 poitrines de poulet;
- • huile végétale pour la friture;
- • sel;
- • épices pour viandes;
- • verts pour la décoration;
- • poivre noir moulu;
- • mayonnaise et ketchup au goût.
Instructions
Étape 1
Il s'agit d'une recette simple mais inhabituelle pour faire une côtelette de porc avec une poitrine de poulet. Ce plat est préparé en trois étapes, cela ne prendra pas plus de 40 minutes. La première chose et la plus importante est de bien préparer la viande. Il doit être bien rincé et séché. Ensuite, battez le porc avec un marteau et pour ne pas vous salir, il est préférable de mettre la viande dans un sac à l'avance. Ensuite, nous faisons de petites coupes dans la viande à une distance de 1,5 cm les unes des autres, ne coupons pas jusqu'au bout à environ 0,5 cm. Nous battons également la poitrine de poulet et coupons en fines lanières de 1 cm de large.
Étape 2
Mettez soigneusement des lanières de poulet dans les coupes de la côtelette de porc, si les bords des filets dépassent, ils doivent être coupés, fixez la viande avec des cure-dents. Versez de la viande végétale dans la poêle, mettez le feu. Poivrer la viande, saler et assaisonner avec des épices des deux côtés, mettre sur une poêle chaude et faire frire pour former une croûte dorée. La côtelette doit être bien cuite et juteuse.
Étape 3
Mettez les côtelettes de porc finies sur une grande assiette, retirez les cure-dents et décorez le plat avec des brins d'herbes (aneth ou persil), des vagues de ketchup et de la mayonnaise. Les côtelettes peuvent être servies avec de la purée de pommes de terre, du riz ou un accompagnement de légumes.
