L'hôtesse n'a pas toujours de viande en stock. Mais l'absence de ce produit ne fera pas de mal pour faire plaisir à votre ménage avec un bortsch délicieux et aromatique. La recette originale du plat en discussion vous y aidera.
Il est nécessaire
- - 300 grammes de chou frais;
- - 3 betteraves;
- - 2 tomates;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - 3-4 gousses d'ail;
- - 0,5 cuillère à café de vinaigre;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - Noix de muscade;
- - poivre noir moulu;
- - herbes fraîches;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est préférable d'utiliser des légumes non pelés pour qu'ils ne donnent pas leur couleur à l'eau. Lorsque les betteraves sont cuites, râpez-les sur une râpe grossière et placez-les dans une casserole profonde à parois épaisses. Le meilleur de tous - en fonte.
Étape 2
Dans une casserole avec des betteraves, vous devez ajouter des carottes crues, des oignons hachés et de l'ail râpé sur une râpe grossière. Ce dernier est mieux coupé en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, les légumes doivent être frits dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Étape 3
Pendant la préparation du mélange de légumes, le chou doit être finement haché et cuit dans le récipient dans lequel le bortsch sera préparé à l'avenir. Dans les légumes semi-finis, ajoutez la pâte de tomate, un peu d'eau bouillie, le vinaigre, le sucre et les assaisonnements au goût. Ensuite, ils doivent être mijotés sous un couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes.
Étape 4
Lorsque le chou a ramolli, ajoutez la masse de légumes dans la poêle. Après cela, la soupe doit être cuite pendant encore 12 à 15 minutes. Ce bortsch s'avère assez épais. Et grâce à la pâte de tomate, un mélange d'épices et d'autres additifs, elle est aussi très savoureuse et aromatique.
Étape 5
Servez le plat avec de la crème sure riche en matières grasses, en saupoudrant chaque portion d'herbes fraîches hachées. Si possible, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou de la crème fraîche maison.
