Le bortsch peut être appelé en toute sécurité le roi des soupes, il est si populaire parmi les gens. Quel type de bortsch attire notre imagination ? Beau, aromatique, riche, assaisonné de crème sure épaisse et saupoudré d'herbes. Et toujours avec un morceau de viande dans l'assiette. Savez-vous que vous pouvez cuisiner un tel bortsch que vous ne vous souvenez même pas de la viande ? Il n'est pas moins savoureux et nutritif, mais aussi épicé, sain et abordable pour tout le monde.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 6-8 pcs.
- - chou - 0,5 kg
- - betteraves - 2 pcs. (moyen)
- - carottes - 1 pc.
- - pommes (de préférence aigres) - 2 pcs.
- - tomates - 1 pc.
- - oignons - 2 pcs.
- - pâte de tomate - 2 c. cuillères
- - poivron - 2 pcs.
- - graisse de porc - 100 g
- - piment de la Jamaïque - 2 petits pois
- - feuille de laurier, sel
- - verts
Instructions
Étape 1
Mettez le bacon tranché finement dans une large poêle préchauffée. Assurez-vous que la graisse est fondue progressivement, mais pas brûlée. Périodiquement, vous devez retourner les assiettes et retirer les cretons de la poêle en ajoutant de nouvelles tranches.
Étape 2
Lorsque suffisamment de graisse a fondu, vous pouvez ajouter des légumes. Coupez les betteraves et les carottes en petits cubes, hachez l'oignon et envoyez-le dans la poêle. Faire frire et laisser mijoter à feu doux, sous un couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter de brûler. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ une demi-heure.
Étape 3
Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Hachez le chou et plongez-le dans le bouillon, puis envoyez le poivron haché et la tomate en dés. Le sel. Hacher finement les pommes et ajouter à la masse totale, y jeter les grains de poivre.
Étape 4
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre sans garniture et une cuillère à café de vinaigre à 9% à la friture des légumes. Le vinaigre est nécessaire pour que les betteraves conservent leur belle couleur vive. Bien mélanger les ingrédients et ajouter le concentré de tomate. Laisser mijoter quelques minutes en remuant constamment, puis mettre la vinaigrette dans une casserole avec le bouillon.
Étape 5
Couper les pommes de terre en cubes et les tremper dans le bouillon en dernier. En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de laurier et les herbes finement hachées. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, la soupe est prête. Le bortsch prêt est mangé avec de la crème sure, assaisonné d'herbes fraîches. Les cretons peuvent être ajoutés au pot ou à l'assiette si vous le souhaitez. Le bortsch sans viande est pratiquement un plat diététique, il est beaucoup plus facile à digérer, il est donc utile pour ceux qui veulent garder leur silhouette.
