Les gâteaux au mastic sont des chefs-d'œuvre uniques que toute femme au foyer peut préparer à la maison. Ayant un peu de connaissances sur le mastic lui-même et sur la technologie de sa fabrication, il est tout à fait possible de réaliser un très beau gâteau sans trop d'effort et d'argent.
Un festin festif n'est pas complet sans un point culminant et, en règle générale, un gâteau sert de point culminant. Les "chefs-d'œuvre" ordinaires qui "prennent la poussière" dans les rayons des supermarchés n'attirent plus personne, il faut quelque chose de plus intéressant pour les vacances. Il existe désormais de nombreuses manières différentes de décorer des produits de confiserie, non seulement à l'échelle industrielle, mais également à l'échelle d'une cuisine ordinaire. L'un des plus originaux est le mastic.
Le mastic est un terme de confiserie désignant une pâte plastique spéciale conçue pour la décoration de gâteaux, pâtisseries, pain d'épice et autres sucreries. Par sa consistance, il ressemble à de la pâte à modeler, il est totalement sûr et comestible, respectivement, absolument toutes les figures peuvent être sculptées à partir de celle-ci puis mangées.
Il est facile à utiliser, ne s'effrite pas, durcit bien, "s'adapte" à presque tous les types de crèmes. En soi, il peut être blanc ou dans diverses nuances, il est généralement teinté de colorants alimentaires ordinaires ou de jus de fruits et légumes naturels.
Ce que vous devez savoir sur la pâte de mastic
Le choix doit être abordé à fond, car c'est la moitié de la bataille. Il existe un mastic prêt à l'emploi qui peut être appliqué immédiatement sur les pièces. Mais la palette de couleurs du produit fini ne diffère pas en variété, c'est pourquoi beaucoup fabriquent du mastic à la maison.
La pâte de mastic faite maison peut être teintée dans n'importe quelle couleur. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, mais avant utilisation il est préférable de le laisser reposer un moment à température ambiante.
Quel est le meilleur mastic à utiliser pour décorer un gâteau à la maison ?
Le plus populaire est la pâte de guimauve au mastic. Les guimauves, ou comme les confiseurs les appellent affectueusement "marmyshki", sont vendues dans n'importe quel supermarché. Ce sont de petites guimauves aérées. Les guimauves sont fondues au micro-ondes, du sucre en poudre, de l'acide citrique et, selon la recette, d'autres ingrédients sont ajoutés. De plus, tout cela est pétri comme une pâte ordinaire, au cours du processus de pétrissage, on verra comment la masse acquiert une similitude étonnante avec la pâte à modeler, devient molle, élastique et malléable. Après 10-15 minutes de pétrissage, des figures peuvent déjà être sculptées à partir de cette masse.
Mais les femmes au foyer expérimentées savent que, bien qu'il soit très pratique d'utiliser cette méthode, elle est trop chère. Le manque de fonds amène parfois à de nouvelles découvertes, cela vaut aussi pour la cuisine. Des dizaines de recettes différentes pour faire des pâtes plastiques sont désormais connues, la plus simple d'entre elles est à base de lait maternisé ou de lait en poudre. Cela nécessite les produits suivants:
- mélange sec pour bébé ("Baby", "Nan", "Nistozhen" ou tout autre fera l'affaire), vous pouvez utiliser du lait en poudre à la place du mélange;
- jus de citron;
- lait condensé;
- sucre glace.
C'est une option assez économique, et par sa consistance, il est assez élastique et il est très pratique de sculpter à partir de celui-ci.
Décorer un gâteau avec du mastic à la maison n'est pas du tout une procédure difficile, il est seulement important d'avoir de la patience, de la précision, après quelques essais, la décoration ne deviendra pas une procédure complexe, mais un véritable travail de sculpteur.
Chiffres de mastic et autres décorations
La pâte blanche est le plus souvent utilisée pour recouvrir le produit fini, elle sert également de fond et de "champ" pour d'autres créations. En raison de sa consistance plastique, vous pouvez sculpter des figures complètement différentes du mastic. Au début, cela peut sembler une tâche plutôt laborieuse et difficile, mais avec le temps, tout ira beaucoup plus vite. Le réseau propose de nombreuses master classes et technologies pour la décoration de produits à base de mastic.
C'est un plaisir de décorer un gâteau pour enfants avec du mastic. Ici, votre imagination est sans limite. Une excellente option serait l'exécution d'un gâteau bouclé, par exemple, sous la forme d'une petite voiture pour un garçon ou sous la forme d'une poupée pour une fille. La figure souhaitée est découpée dans les gâteaux, puis de la pâte de mastic est utilisée, qui recouvre le "cadre", diverses décorations sont réalisées à partir d'autres couleurs. Ainsi, vous pouvez décorer un gâteau pour enfants ordinaire avec des personnages de dessins animés. Un tel gâteau est toujours brillant, mémorable, les enfants l'aimeront certainement.
Un ensemble d'outils simples vous aidera à décorer magnifiquement le gâteau avec du mastic. Dans les pâtisseries, des pelles, des couteaux et des gaufrages spéciaux sont fournis pour travailler avec une telle pâte. Il est tout à fait possible pour les débutants de s'en sortir avec des moyens improvisés. Une truelle de construction ordinaire convient très bien comme couteau à niveler, les motifs peuvent être réalisés à l'aide d'ustensiles de cuisine ordinaires: cuillères, fourchettes, bâtonnets de sushi.
Il n'y a rien de difficile à travailler avec du mastic, surtout à l'ère d'Internet, où l'on peut trouver toutes les recettes et toutes les technologies. La chose la plus importante dans cette entreprise est la patience. Décorer des confiseries avec de la pâte de mastic s'apparente davantage au travail d'un sculpteur, cette activité est très excitante en soi, et au final, vous obtenez de véritables chefs-d'œuvre. Soit dit en passant, ce passe-temps peut rapporter de bons revenus si vous décidez de le faire professionnellement.
