Le coing est un fruit qui ressemble extérieurement à un mélange de pomme et de poire, mais en diffère par un goût acidulé et visqueux. Le coing est très utile, mais vous ne pourrez pas en manger beaucoup frais, il est donc préférable d'utiliser ce fruit pour cuisiner divers plats.
Il est nécessaire
- - coing - 3 gros fruits;
- - lentilles - 1 boîte (400 g);
- - 2 oignons de taille moyenne;
- - racine de gingembre - 3 centimètres;
- - petits raisins secs noirs - 30 g;
- - coriandre - un petit bouquet;
- - huile végétale;
- - poudre de chili - 1 cuillère à café;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Nous nettoyons les coings avec une brosse dure pour enlever les peluches de la peau. Mettez les fruits dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen, faites cuire les coings jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 35-45 minutes.
Étape 2
Sortez les coings de la poêle, mettez-les de côté pour refroidir les fruits. Verser les raisins secs avec une partie du bouillon, laisser reposer 15-20 minutes pour ramollir. Nous mettons les raisins secs sur un tamis pour que l'excès de liquide soit du verre.
Étape 3
Broyer la coriandre le plus finement possible, laisser quelques feuilles pour décorer le plat. Pelez et hachez finement l'oignon et le gingembre. Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d'huile végétale, faites revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à une belle couleur dorée, en remuant constamment pour que les légumes ne brûlent pas. Au bout de 10 minutes, ajoutez la coriandre et les raisins secs dans la poêle, saupoudrez de poudre de curry, mélangez les ingrédients et faites frire encore 1 minute, puis retirez du feu.
Étape 4
Coupez le coing en 2 dans le sens de la longueur, retirez le trognon et retirez la pulpe très soigneusement (les parois du coing doivent avoir environ 1,5 centimètre d'épaisseur, il n'est donc pas nécessaire d'enlever toute la pulpe). Hacher la pulpe avec un couteau, transférer dans la poêle à l'oignon.
Étape 5
Nous mettons les lentilles dans une passoire, laissons le liquide s'écouler. Nous passons les lentilles aux oignons, salez et poivrez au goût, mélangez doucement les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Remplissez les coings avec la garniture.
Étape 6
Graisser la plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile, y mettre les coings farcis, les envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Nous servons des barquettes de coings chaudes, garnies de feuilles de coriandre ou de toute autre verdure.
