Les lentilles sont des légumineuses et n'ont pas besoin d'être trempées avant la cuisson. Les lentilles sont rapides et faciles à cuisiner. Différents types de lentilles peuvent être utilisés pour réaliser de nombreux plats: ragoûts, soupes, salades et côtelettes. Les lentilles sont un excellent accompagnement pour le poisson ou la viande. Voyons comment faire cuire les lentilles.
Les lentilles, en tant que culture, sont particulièrement appréciées dans les pays arabes du Moyen-Orient. Préparons des lentilles à l'égyptienne avec des pâtes. Tu auras besoin de:
- lentilles vertes - 200 g;
- pâtes - 200 g;
- oignons - 3 pièces;
- huile végétale - 6 c. je.;
- ail - 1 gousse;
- tomates - 700 g;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel, coriandre, curcuma, poivre - au goût.
Les lentilles doivent être rincées, recouvertes d'eau et cuites à feu moyen pendant environ 40 minutes. Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez-y les graines de coriandre et l'ail écrasé, faites frire quelques minutes, puis transférez les lentilles finies dans une casserole, remuez bien.
Lavez les oignons, épluchez-les et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez 1 cuillère à café de sucre et vous pouvez augmenter le feu. En remuant constamment, faites dorer l'oignon, puis placez l'oignon cuit sur un essuie-tout ou une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, ajoutez le curcuma et les gousses d'ail hachées, puis ajoutez les tomates avec le jus, mais sans les peaux, et maintenez sur feu doux. Ajouter du poivre et du sel. La sauce doit être épaisse au bout de 10 minutes.
Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis placez-les sur les lentilles, la sauce tomate et les oignons croustillants sur le dessus. En outre, ce plat peut être saupoudré de persil et de coriandre finement hachés si vous le souhaitez et servi.
Ainsi, un plat à base de lentilles est un excellent ajout à toute viande ou poisson.
