La combinaison de viande d'agneau tendre avec une sauce au vin crée une expérience gustative inoubliable. Une attention particulière doit être portée à la sauce, c'est lui qui donne au plat du piquant et de l'arôme. La viande doit être fraîche. La couleur rose clair indique la jeunesse de l'agneau. La préparation d'un plat ne prend pas plus de 35 minutes, à condition que tous les ingrédients nécessaires soient disponibles.
Il est nécessaire
- - pulpe d'agneau - 180 g;
- - coing - 140 g;
- - oignons - 60 g;
- - vin blanc - 150 ml;
- - raisins (sans pépins) - 70 g;
- - un bouquet de persil ou de coriandre;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - saler à volonté et au goût.
Instructions
Étape 1
Couper la chair d'agneau fraîche en morceaux. Pelez ensuite les coings, coupez-les en petits quartiers ou en cubes. Coupez les raisins en deux. Hacher finement l'oignon et le persil.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une poêle, faites frire la viande d'agneau, ajoutez les oignons hachés. Dans une poêle à part, faire revenir les coings jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser une petite quantité d'eau dans une poêle avec la viande et laisser mijoter, couvert d'un couvercle, pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Transférer les morceaux de viande sur les coings, ajouter le vin, les herbes et les raisins. Assaisonner de sel et retirer du feu.
Étape 4
Servir généreusement avec des herbes et garnir de morceaux de raisin.
