La crème maison est un produit laitier gras obtenu par séparation ou décantation du lait entier. La crème maison peut être utilisée pour faire du beurre, de la sauce, du fromage, de la crème à gâteau.
Fromage Frais
Pour faire du fromage à la crème, vous aurez besoin de:
- 800 ml de crème maison;
- 1 cuillère à soupe. jus de citron.
Chauffer la crème au bain-marie en remuant de temps en temps, verser le jus de citron fraîchement pressé. Remuez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ensuite, couvrez-les avec un couvercle et laissez reposer pendant 12 heures.
Après cela, mettez le produit dans une passoire et laissez reposer une journée pour égoutter le lactosérum. Le fromage fini peut être utilisé pour faire du cheesecake, du tiramisu ou de simples sandwichs. Vous ne devez pas le stocker plus de deux jours.
Sauce crème aux champignons
La sauce crémeuse aux champignons est un excellent ajout aux pâtes. Il se prépare assez simplement, pour cela il vous faudra:
- 1 cuillère à soupe. crème maison;
- 500 g de champignons; -
- 3 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 50g de beurre;
- sel au goût;
- les verts;
- poivre noir moulu.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'ail haché et l'oignon émincé, faire revenir légèrement. Ensuite, mettez les champignons finement hachés dans une casserole, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonner les champignons avec la crème maison, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes. Mélanger la sauce crémeuse finie avec des herbes fraîches hachées.
Crème de gâteau à la crème maison
Une belle crème délicieuse pour la décoration de gâteaux peut être réalisée avec de la crème fraîche maison. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:
- 500 ml de crème;
- 70 g de sucre glace;
- 1 cuillère à soupe. gélatine avec une lame;
- Art. eau bouillie froide.
Faire tremper la gélatine dans l'eau et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, faites-le chauffer jusqu'à dissolution complète à feu doux et laissez refroidir.
Fouetter la crème froide au batteur jusqu'à ce qu'une mousse se forme. En continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre glace à la crème et versez un fin filet de gélatine. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle garde sa forme.
Beurre
La crème maison peut être utilisée pour faire un excellent beurre qui vous ravira par son goût naturel. Prenez 500 ml de crème pour cela, versez-la dans un grand verre et commencez à fouetter avec un mixeur. Dès que les premiers grumeaux commencent à apparaître dans le verre et que le babeurre se forme, égouttez-le complètement. Continuez à fouetter jusqu'à ce qu'une autre portion de liquide apparaisse, retirez-la maintenant et faites cuire l'huile davantage. Le produit est prêt lorsque le babeurre cesse de se former et que la crème se transforme en une masse dense. Mettez le beurre fini dans un moule et mettez-le au réfrigérateur.
