Probablement, beaucoup ont au moins une fois réfléchi à la façon de faire de la glace à la maison sans crème ni œufs. Aujourd'hui, vous pouvez acheter votre friandise préférée dans n'importe quel magasin, mais tout le monde n'est pas satisfait de la composition du produit fini. Habituellement, un dessert froid est riche en calories, mais les adeptes de divers régimes veulent également se faire dorloter avec une extravagance de goûts.
Glace framboise-fraise
L'été est le moment de préparer des desserts froids à partir de baies et de fruits frais. Ceux qui veulent faire de la glace à la maison sans crème ni œufs devraient faire le plein de recettes de glace aux fruits, de sorbet.
Pour réaliser des glaces maison pour toute la famille, faites tourner 600 g de framboises et fraises mûres pures dans un mixeur, puis passez au tamis pour en retirer les pépins. Mélanger avec deux cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé.
Faire bouillir un sirop à partir de 100 grammes de sucre semoule et 40 ml d'eau, et après refroidissement, bien mélanger avec la purée de fraise-framboise. Répartir le mélange obtenu dans des moules et conserver au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Couvrez toujours les récipients supérieurs avec du papier d'aluminium pour éviter les odeurs ! Placez des bâtonnets de bois dans un récipient avec de la crème glacée à moitié congelée.
Conseil utile:
- expérimenter, mélanger les fruits frais à portée de main: fraises et banane, fraises et groseilles, avocat et kiwi, etc.;
- les cultures de melon et de pastèque conviennent bien à la crème glacée maison;
- additifs autorisés - jus de fruits fraîchement pressés, sodas, tranches de fruits non hachées, fruits confits, noix.
Glace à la pastèque
La crème glacée délicate sans crème et sans œufs est obtenue à partir de la pulpe d'une pastèque mûre, débarrassée des graines. Coupez-le en morceaux et faites défiler dans un mélangeur. Pour un kilo de pastèque, prenez une cuillère à soupe de miel d'abeille, 2-3 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé, un brin de menthe fraîche et quelques pincées de zeste d'agrumes.
A l'aide d'un blender, mixer, battre tous les ingrédients en purée. Faire bouillir le sirop de 70 ml d'eau et un demi-verre de sucre cristallisé, laisser refroidir et verser dans la masse de pastèque. Mélangez le tout, mettez au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
Conseil utile: si vous ne touchez pas à la délicatesse pour le moment, vous obtenez des sucettes glacées et en remuant toutes les 20-30 minutes - un dessert plus doux
Glace vanille-caillé
Essayez de faire de la crème glacée à la maison à partir de lait, avec l'ajout de poudre de lait en poudre produite conformément à GOST. Le fromage cottage fait maison sera un excellent ajout.
Pour le dessert, prenez un demi-litre de lait de campagne qui a résisté au réfrigérateur. Verser dans le bol du mixeur, ajouter, appareil allumé, six cuillères à soupe de lait en poudre, la même portion de sucre semoule et de fromage cottage. Au goût, vous pouvez mettre du sirop de stévia, ainsi que quelques pincées de vanilline, ou verser quelques gouttes d'essence de vanille.
Versez un verre de baies dans de la crème glacée au lait maison, les cassis et les myrtilles sont particulièrement bons. Assurez-vous que le caillé est bien mélangé et qu'il ne reste pas de grumeaux. Placer ensuite le mélange homogène dans un plat à congélation.
Conseil utile: une excellente alternative aux moules à glace faits maison est un sac en plastique monobloc sans un seul trou. Gonflez-le d'abord et assurez-vous qu'il n'est pas respirant. De temps en temps, sortez le sac du congélateur, pétrissez-le dans vos mains, transférez-le d'un côté à l'autre.
Glace à la banane avec yaourt et lait concentré
Vous pouvez faire de la crème glacée à la maison très rapidement et facilement si vous n'avez pas d'œufs, de crème ou même de lait sous la main, mais vous avez 300 ml de yaourt, 2-3 cuillères à soupe de lait concentré, 150 g de pâte de caillé. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients avec 2-3 bananes hachées dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange résultant double de volume. Répartissez le mélange dans des moules, couvrez de papier d'aluminium et placez au congélateur.
Pour rendre une telle crème glacée maison particulièrement savoureuse, retirez-la périodiquement - toutes les 20 minutes - du récipient, battez-la avec un mélangeur et remettez-la au froid. Pour obtenir le dessert le plus délicat, il suffit de répéter ces manipulations 4 fois.
Conseil utile: si vous savez déjà comment faire de la crème glacée à la maison et que vous aimez un dessert fait maison, achetez une sorbetière. Il suffit d'y verser un mélange réfrigéré d'ingrédients selon votre recette préférée et d'allumer l'appareil pendant 20 à 30 minutes. Le dessert moelleux est prêt ! Si vous voulez une crème glacée plus dure, déplacez simplement les moules sucrés et maintenez-les au congélateur pendant une demi-heure.
