Les pommes caramélisées sont un dessert de style chinois délicieux et rapide. Il est souvent servi dans les restaurants, mais il peut aussi être fait à la maison. Les pommes, coupées en tranches, sont frites dans une pâte puis caramélisées. Si cette option vous semble trop difficile, faites cuire des pommes sur un bâton - elles sont trempées dans du caramel entier et deviennent un merveilleux dessert pour les enfants.
pommes en chinois
Les pommes à la chinoise doivent être servies immédiatement après la cuisson - le dessert doit être très chaud. Utilisez des pommes fermes et juteuses - elles conserveront mieux leur forme une fois frites.
Tu auras besoin de:
- 5 pommes;
- jus de citron;
- 80g de farine;
- 1 cuillère à café d'amidon;
- 3 blancs d'œufs;
- 100 g de lait;
- 250 g de sucre;
- 150 ml d'eau;
- graine de sésame;
- huile végétale pour les graisses profondes.
Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Couper les fruits en quartiers et arroser de jus de citron. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une poêle profonde.
Préparez la pâte. Dans un bol, mélanger la farine et la fécule, fouetter séparément le lait et les blancs d'œufs. Verser le mélange de lait dans la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Tremper les tranches de pomme dans la pâte puis les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les pommes sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Gardez les articles au chaud.
Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à coloration dorée. Ajouter les graines de sésame au caramel et remuer. Tremper les tranches de pomme en alternance dans du caramel chaud et les disposer sur des assiettes graissées de beurre ou d'huile végétale. Sers immédiatement. Une tasse d'eau froide est nécessaire avec chaque portion. Trempez-y les pommes caramélisées pour les faire durcir.
Ne lésinez pas sur l'huile, sinon les tranches de pomme colleront à l'assiette.
Pommes sur un bâton
Essayez de préparer un dessert rapide que les enfants adorent. Il s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain - le caramel fait maison ne contient pas de colorants et les fruits eux-mêmes ne sont pas traités thermiquement. Pour la cuisson, utilisez des fruits juteux aigre-doux mûrs de petite taille.
Ainsi, vous pouvez cuisiner non seulement des pommes, mais également d'autres fruits - bananes, fraises, poires.
Tu auras besoin de:
- 2 pommes de taille moyenne;
- 150 g de sucre;
- 1 cuillère à café de jus de citron.
Lavez soigneusement les pommes avec une brosse et de l'eau chaude. Séchez-les puis mettez-les sur des brochettes en bois. Faire du caramel. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez le jus de citron. Mettez le mélange sur le feu et, en remuant de temps en temps, attendez que le sucre se transforme en caramel. Ne le laissez pas brûler, sinon le fruit fini aura un goût amer.
Tremper les pommes dans le sirop chaud en les retournant pour que le caramel recouvre les fruits de toutes parts. Pour accélérer le processus, les pommes peuvent être arrosées avec une cuillère. Placez le dessert fini sur une assiette graissée et attendez que le caramel durcisse.
