Le calcium - l'un des éléments chimiques les plus essentiels pour le corps - est contenu dans de nombreux aliments. Mais pour saturer le corps en calcium à l'aide d'aliments, il est nécessaire de consommer non seulement des aliments riches en calcium, mais avec eux ceux qui favorisent son absorption.
Calcium - nécessaire pour les os, les dents, la coagulation sanguine normale, la contraction musculaire, la production d'hormones. Le manque de calcium ralentit la croissance et conduit à l'ostéoporose. Le corps a besoin de beaucoup de calcium. Les enfants de moins de trois ans ont besoin de 600 mg de cet élément par jour. Les enfants de 4 à 10 ans devraient consommer au moins 800 mg de calcium par jour. Les enfants de 10 à 13 ans et les adultes ont besoin de 1000 mg de calcium, et les adolescents de 13 à 16 ans ont besoin de 1200 mg. Pour les femmes enceintes et allaitantes, l'apport quotidien en calcium est augmenté à 2000 mg. Quels aliments vous aident à obtenir du calcium naturellement.
Calcium et aliments végétaux
Contrairement à la croyance populaire, le calcium n'est pas le plus abondant dans les produits d'origine animale. On pense que le lait contient la quantité maximale de calcium, mais 100 g de lait ne contiennent que 120 mg de cet élément. Certains aliments végétaux sont de loin supérieurs aux animaux en termes de calcium. Ce sont des graines de pavot - 1500 mg (ci-après, la teneur en calcium dans 100 g du produit), des graines de sésame - 800 mg, des amandes - 250 mg, des légumineuses - 200 mg.
La jeune ortie contient beaucoup de calcium - 713 mg, l'églantier - 257 mg et le cresson - 214 mg.
Les légumes et les céréales ne sont pas riches en calcium - la quantité maximale est contenue dans 100 g de pain de grains entiers au son - 50 mg.
Calcium et produits animaux
Le lactosérum est le leader parmi les produits laitiers en termes de calcium. Par conséquent, le fromage cottage fabriqué à partir de lait entier n'est pas un fournisseur de calcium aussi actif qu'on le pense. Dans 100 g de caillé de calcium, seulement 80 mg. Mais comme du chlorure de calcium est ajouté au fromage cottage du magasin lors de sa fabrication (pour un caillage rapide), il est plus riche en calcium que le fromage cottage fait maison du bazar. Il en est de même pour les fromages à pâte dure.
Il y a peu de calcium dans les produits carnés et les poissons. Chez les mammifères et les oiseaux, le calcium ne se trouve pas dans la viande, mais dans le plasma sanguin. Et avec la consommation de 100 g de viande, seulement 50 mg de calcium entrent dans notre corps. La seule exception est la sardine. Ils contiennent 300 mg de calcium pour 100 g.
Problème de biodisponibilité
Mais en plus de la quantité de calcium dans le produit, se pose le problème de sa biodisponibilité, c'est-à-dire de son assimilation par l'organisme. Les aliments riches en calcium doivent être consommés avec des aliments qui contiennent de la vitamine D. On la trouve dans les produits laitiers, le beurre, les poissons gras et le jaune d'œuf. C'est pourquoi les produits laitiers sont mieux adaptés pour reconstituer avec succès les réserves de calcium dans le corps que les graines de pavot ou les graines de sésame. Le calcium assimilé aide également à l'acide ascorbique, dont la principale source sont les fruits et les légumes.
