Il existe un grand nombre de recettes pour cuisiner l'agneau. L'un des moyens les plus simples est de faire mijoter de la viande avec du vinaigre de vin.
Ingrédients:
- Agneau (un gigot de jeune agneau est préférable);
- Vert prune cerise - 0,5 kg;
- Haricots verts - 400-450 g;
- 1/2 cuillère à café adjika;
- 1 gousse de poivron vert;
- 0,5 verres de vin blanc (en aucun cas rouge);
- Verts - coriandre et aneth;
- 3 gousses d'ail;
- Le sel.
Préparation:
- Préparez la viande. Il doit être retiré des os. Dans le même temps, vous ne devriez pas jeter les os, car ils feront juste un bouillon incroyable pour la soupe. Tout le gras doit être retiré de la viande coupée.
- Ensuite, vous devez préparer un récipient dans lequel le plat sera préparé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un chaudron, un gosyatnitsa, un tajine, un cataplan et même une poêle en fonte. L'essentiel est de prendre en compte le fait que le récipient doit être très bien fermé avec un couvercle.
- Ensuite, vous devez faire la préparation des haricots. Pour ce faire, la tige doit être retirée des gousses. Ensuite, ils doivent être rincés à l'eau claire (le meilleur de tous) et mis dans une passoire pour que le liquide soit complètement en verre.
- La préparation des légumes verts ne vous prendra pas beaucoup de temps. Il doit être soigneusement lavé et cassé à la main en assez gros morceaux.
- Après cela, les haricots verts doivent être disposés au fond du récipient de votre choix. Les légumes verts préparés sont déposés dessus et tout est salé. Ensuite, la couche suivante est constituée de poivre et de prune de cerise, qui doivent également être rincées en premier. Les morceaux d'agneau doivent être frottés avec du sel.
- Commençons à préparer une sauce au vin chaud. Pour ce faire, la quantité requise de piment doit être mélangée avec du vin. Le mélange obtenu est versé sur la viande. Après cela, le conteneur est fermé très hermétiquement et mis au feu (il doit être moyen). Veuillez noter qu'aucune eau, huile ou graisse n'est ajoutée au plat. Il s'avère que la viande est cuite dans son propre jus, c'est pourquoi elle acquiert un goût vraiment divin. Les morceaux d'agneau fondent dans la bouche.
- Après 60 minutes, le plat peut être retiré du feu. Après avoir retiré le couvercle, nous vous recommandons de verser un peu de vin blanc sur la viande.
