La pastèque est une baie très savoureuse et saine qui contient une grande quantité de vitamines. Il est considéré comme l'un des médicaments contre la tension artérielle les plus efficaces.
Il est nécessaire
- Pour faire de la confiture de pastèque:
- - 500 g de pulpe de pastèque;
- - 800 g de sucre;
- - verre d'eau;
- - zeste de citron.
- Pour faire de la confiture de zeste de pastèque:
- - 1 kg de croûtes;
- - 1kg de sucre;
- - 3 verres d'eau;
- - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Instructions
Étape 1
Pour faire de la confiture de pulpe de pastèque
retirer la peau de la baie, nettoyer les graines. Couper en petits quartiers et placer dans un bol en émail. Remplissez d'eau. Faire bouillir à feu doux. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient ramollis. Égoutter ensuite l'excès d'eau. Prenez ensuite le citron. Ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Râper le zeste de citron et presser le jus de la pulpe. Prenez 0,5 kg de sucre semoule, remplissez-le d'un verre d'eau et de jus de citron. Portez ce sirop à ébullition. Versez-les sur les morceaux de pastèque et faites-les cuire tous ensemble à feu doux. Remuer constamment. Une fois la confiture épaissie, retirer du feu et verser dans des bocaux. Veuillez noter que les pots doivent être stérilisés au préalable.
Étape 2
Pour faire bouillir la confiture de pastèque rose-transparente, coupez la partie blanc-rouge des croûtes en petits cubes. Dissoudre une cuillère à café de bicarbonate de soude dans un verre d'eau chaude. Placez les tranches de pastèque dans une casserole, remplissez-les de cinq tasses d'eau et ajoutez un verre d'eau et du bicarbonate de soude. Mélangez le tout soigneusement, puis mettez dans un endroit sombre pendant quatre heures. Après cela, égouttez l'eau et rincez les morceaux de pastèque.
Étape 3
Pour faire du sirop sucré pour cette confiture, versez un demi-kilogramme de sucre dans un grand bol en émail. Ajouter trois verres d'eau, remuer. Mettez ce mélange à feu doux, faites bouillir. Placer les tranches de pastèque dans un bol et cuire environ 20 minutes. Placez la confiture pendant 8 à 12 heures dans un endroit sombre. Ajoutez ensuite 0,5 kg de sucre supplémentaire. Remuer et porter à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou une gousse de vanille à l'infusion. En fin de cuisson, retirez la vanille. Laissez refroidir la confiture. Étalez-le sur les pots préparés. Conservez-les dans un endroit frais et sombre.
