Le soufflé au foie est non seulement savoureux, mais aussi un plat polyvalent. Il peut être servi seul ou avec un accompagnement, et peut également être utilisé comme pâté. Ce soufflé a un goût délicat et une faible teneur en calories.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de foie;
- - 2 œufs de poule;
- - 150 grammes d'oignons;
- - 150 grammes de carottes;
- - 100 millilitres de crème;
- - 5 cuillères à soupe de farine;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - les verts;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Pour faire un soufflé au foie, prenez une carotte et rincez-la bien sous l'eau courante. Épluchez les carottes avec un couteau bien aiguisé. Passez le légume dans un hachoir à viande ou hachez-le finement avec un mélangeur ou un robot culinaire.
Étape 2
Eplucher les oignons blancs, rincer à l'eau froide. Tout comme les carottes, hachez les oignons dans un mixeur. Mélanger les légumes hachés dans un grand bol profond et bien mélanger.
Étape 3
Prenez le foie et rincez-le abondamment, puis séchez-le avec un essuie-tout. Placez le foie sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux. Après cela, broyer le foie dans un hachoir à viande ou un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène, mélanger avec les légumes hachés.
Étape 4
Casser les œufs de poule dans un petit bol profond, puis les battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse molle. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au mélange d'œufs. Verser les œufs dans le foie haché et bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 5
Ajouter la crème épaisse au foie, saler et poivrer à nouveau. Tamisez ensuite la farine dans un bol. Remuez bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Étape 6
Préchauffer le four à 180°C. Prenez un plat allant au four et badigeonnez-le de légumes ou de beurre. Verser la pâte de foie dans un moule.
Étape 7
Enfourner le moule à cake et cuire le soufflé au foie pendant 40 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le plat fini du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
Étape 8
Le soufflé au foie délicat est prêt, servez-le en portions, que vous pouvez garnir de fines tranches de tomates et d'herbes. Vous pouvez réaliser de délicieux sandwichs au soufflé au foie en déposant une tranche du plat sur une tranche de pain blanc.
