Le foie de bœuf, cuisiné avec des légumes de manière insolite et servi en soufflé, vous surprendra par un nouveau goût unique. La recette convient aux foies de bœuf et de poulet. Le soufflé au foie de poulet s'avère non moins tendre et savoureux.
Il est nécessaire
- - foie de boeuf (0,5 kg);
- - lait (1 cuillère à soupe);
- - œufs (3 pièces);
- - poivre noir (1/3 cuillère à café);
- - crème (1/2 cuillère à soupe);
- - farine de maïs (4 cuillères à soupe);
- - oignon (1 oignon);
- - carottes (1 pièce);
- - concombres marinés (2-3 pcs.);
- - huile végétale (1 cuillère à soupe. cuillère).
Instructions
Étape 1
Versez le foie lavé avec du lait et laissez reposer une heure.
Étape 2
Ajouter une pincée de poivre noir et du sel au goût dans les œufs battus. Nous continuons à battre jusqu'à consistance mousseuse, en versant progressivement la crème, puis en versant la farine de maïs (s'il n'y a pas de farine de maïs, il est tout à fait possible de la remplacer par de la farine de blé ordinaire).
Étape 3
Nous lavons et épluchons les oignons et les carottes. Couper les concombres aigres salés en tranches et presser légèrement. Faites défiler le foie et les légumes dans un hachoir à viande.
Étape 4
Combinez la viande hachée obtenue avec des œufs, fouettés avec de la crème et de la farine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Lubrifiez le récipient de cuisson avec de l'huile végétale. On y met le soufflé.
Étape 6
Préchauffez le four à 220 degrés et faites cuire le soufflé pendant une demi-heure. Vous pouvez vérifier si le plat est prêt avec une allumette ou un cure-dent.
