Le saucisson fait maison est un produit absolument naturel. Cette saucisse est idéale pour le petit-déjeuner et se conserve longtemps au réfrigérateur. Dans ce cas, la recette peut toujours être diversifiée avec des ingrédients supplémentaires au goût.
Il est nécessaire
- - viande de porc maigre (1, 7 kg);
- –Sel, poivre au goût;
- –Oeuf de poule (1 pièce);
- –Crème sèche (40g);
- –Coriandre au goût;
- - assaisonnement "herbes italiennes" au goût;
- - ail (2 gousses).
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la viande pour la transformation. Prenez du porc, retirez toutes les veines et les couches de graisse avec un couteau tranchant. Placez la viande hachée dans un mixeur et hachez deux ou trois fois. Triez ensuite soigneusement la viande hachée et retirez les veines restantes.
Étape 2
Ajouter l'ail, la coriandre, la crème séchée et d'autres épices à la viande hachée dans l'ordre. Passez à nouveau la viande hachée au mixeur. La consistance doit être uniforme et sans grumeaux.
Étape 3
L'étape suivante consiste à ajouter l'œuf, qu'il faut d'abord battre un peu. Pétrir à nouveau la viande hachée avec les mains propres. Ensuite, formez plusieurs rouleaux à partir de la viande hachée, enveloppez chacun dans du papier sulfurisé culinaire. Enveloppez bien les extrémités sur les côtés afin que la viande hachée ne coule pas pendant la cuisson.
Étape 4
Ensuite, enveloppez chaque saucisse dans du papier d'aluminium et tordez fermement les extrémités. Rembobinez chaque extrémité avec du fil épais. Prenez une casserole, placez délicatement le saucisson, ajoutez de l'eau. Placer une assiette épaisse sur le dessus pour servir de presse de cuisson.
Étape 5
Faites cuire le saucisson à feu doux pendant au moins 45 minutes, puis retirez-le sans le déplier et laissez-le à température ambiante. Mettez la saucisse au réfrigérateur pendant la nuit et le matin, retirez le papier d'aluminium et le papier et coupez-les en portions.
