Les saucisses de porc et de poulet maison sont une excellente alternative aux saucisses achetées en magasin. De plus, vous connaîtrez la composition du produit et serez sûr qu'il ne contient aucun produit chimique. Nous vous recommandons une recette de saucisses maison que tout le monde peut cuisiner.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de porc;
- - 500 grammes de filet de poulet;
- - 1 oignon;
- - 1 œuf de poule;
- - sel au goût;
- - poivre noir moulu, paprika et autres épices préférées;
- - intestins de porc ou film alimentaire (sacs à pâtisserie);
- - des fils solides.
Instructions
Étape 1
Préparez les légumes. Honorez les carottes et les oignons, lavez-les, coupez-les en plusieurs morceaux, de sorte qu'il soit pratique de passer dans un hachoir à viande. Peler l'ail.
Étape 2
Passer le filet de poulet et le porc dans un hachoir à viande, avec les carottes et les oignons. Ajouter les épices (paprika, curcuma, poivre noir, herbes) et l'ail, l'œuf de poule, bien pétrir la viande hachée jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Si des boyaux naturels des intestins sont préparés pour les saucisses, les intestins doivent être lavés et séchés. Farcir la viande hachée dans la coquille de n'importe quelle manière pratique. Idéalement, si votre hachoir à viande dispose d'un accessoire spécial à cet effet.
Étape 4
Remplir les intestins de viande hachée, panser, former des saucisses de la longueur souhaitée. Ne remplissez pas trop étroitement pour que le boîtier ne soit pas endommagé, mais en même temps uniformément.
Étape 5
S'il n'y a pas de boyau naturel, un film alimentaire ordinaire fera l'affaire. La viande hachée doit être étalée en portions, en coupant la longueur souhaitée du film pour former une saucisse. Sur les côtés, le film alimentaire doit également être fermé.
Étape 6
Les sacs à pâtisserie conviennent également. En eux, la viande hachée est également disposée en portions, la longueur fastidieuse de l'emballage est coupée, attachée avec des fils sur les côtés. Il s'avère une saucisse sous la forme d'un bonbon.
Étape 7
Vous pouvez faire cuire des saucisses tout de suite, ou vous pouvez congeler et conserver le temps requis. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de décongeler le produit avant la cuisson.
Étape 8
Les saucisses cuites peuvent être bouillies pendant 30 à 40 minutes. Une fois cuite, la viande deviendra grise. Une fois les saucisses bouillies, elles peuvent être frites dans une poêle dans du beurre pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.
Étape 9
Si les saucisses ne sont pas grillées dans un boyau naturel, retirez d'abord le film alimentaire ou les sacs de cuisson.
Étape 10
Les saucisses peuvent également être cuites au four. Pour ce faire, vous devez les mettre dans un plat allant au four et remplir d'eau à moitié. Cuire au four pendant environ 30-40 minutes à une température de 180-200 degrés jusqu'à tendreté, en retournant de temps en temps.
Étape 11
Lorsque les saucisses sont prêtes au four, vous pouvez les laisser dans votre bouillon pendant 7 à 10 minutes afin qu'elles absorbent le liquide et deviennent plus juteuses.
Étape 12
Servez des saucisses de poulet et de porc chaudes avec votre plat d'accompagnement, vos légumes et vos sauces préférés.
