De délicieuses rondelles de saucisses faites maison faites avec amour à partir de viande de qualité ne seront jamais comparées à la friandise la plus chère du magasin. Il n'est pas difficile de préparer un apéritif, la recette de saucisse de poulet maison est très simple, essayez-la.
Il est nécessaire
- -500 grammes de filet de poulet,
- -300 ml de crème 20%,
- -1 cuillère à café de gélatine,
- -200 grammes de jambon,
- -2 oeufs,
- - une demi-gousse d'ail,
- - poivre noir moulu au goût,
- -épices sèches au goût,
- -sel au goût.
Instructions
Étape 1
Filet de poulet (vous pouvez prendre n'importe quelle autre viande), rincez, séchez, coupez en gros morceaux et passez 2 fois dans un hachoir à viande. Si vous ne voulez pas jouer avec un hachoir à viande, faites défiler la viande dans un mélangeur. Si désiré, la viande peut être marinée (marinade au goût). Battez deux œufs dans la viande hachée roulée, salez et poivrez, ajoutez vos épices préférées et l'ail haché.
Étape 2
Dissoudre une cuillère à café de gélatine dans la crème et laisser reposer 40 minutes. Ensuite, chauffez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, vous n'avez pas besoin de faire bouillir. Refroidir et verser dans la viande hachée (verser par petites portions, remuer à chaque fois).
Étape 3
Couper le jambon cuit en petits cubes, mélanger avec la viande hachée.
Étape 4
Former un boudin à partir de la viande hachée, l'envelopper dans une feuille de papier sulfurisé. Attachez les extrémités du parchemin. Enveloppez ensuite le saucisson dans plusieurs couches de film alimentaire. Emballez soigneusement pour que l'eau n'entre pas en contact avec la viande hachée pendant la cuisson. Pour plus de sécurité, enveloppez avec de la ficelle.
Étape 5
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Après ébullition, mettre la saucisse dans une casserole, couvrir avec un couvercle, cuire à feu doux pendant 40 minutes. Si vous utilisez un type de viande différent du poulet, augmentez le temps de cuisson. Si vous voulez une saucisse plus rosée, ajoutez un peu de jus de betterave à la viande hachée.
Étape 6
Refroidissez la saucisse finie et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Servir en portions.
