Le mode de stockage des bananes fait l'objet d'un examen attentif de la part des fournisseurs qui n'ont pas exporté de bananes vers la Russie depuis très longtemps, ces fruits étant considérés comme périssables. Actuellement, les bananes sont livrées dans des chambres spécialement équipées où les fruits sont stockés dans des caisses. Mais comment garder les bananes à la maison.
Règles de conservation des bananes jaunes mûres
Il est bien sûr préférable de manger ces fruits dans les 1-2 jours suivant l'achat. Mais si vous voulez acheter des bananes pour l'avenir ou au moins une semaine à l'avance, regardez de plus près la peau de banane dans le magasin. La présence de taches brunes sur le fruit n'est pas une pourriture ou un champignon, mais un symptôme qu'ils sont déjà proches d'un état trop mûr.
Le réfrigérateur aidera également à sauver les bananes. Certes, une exposition prolongée des fruits à basse température donnera à leur peau une teinte foncée (elles peuvent même devenir noires). Cette couleur n'indique pas que les bananes ont mal tourné, c'est juste que le pigment de la peau du fruit a tendance à changer de cette façon.
De plus, vous ne devez jamais conserver les bananes scellées dans un sac en plastique plié ou scellé, ce qui empêchera le fruit de respirer. Dans ce cas, ils vont « transpirer » et pourrir rapidement. Si vous disposez des conditions nécessaires, les conditions de stockage suivantes sont les plus optimales - à une température comprise entre 12 et 14 ° C et en suspension. Certes, malheureusement, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se vanter d'avoir de telles conditions dans leurs cuisines.
Comment conserver les bananes vertes non mûres
Dans ce cas, vous devez agir conformément à ce que vous voulez - retarder davantage le processus de maturation et de jaunissement, ou, au contraire, accélérer ce processus afin que les bananes deviennent plus sucrées et mûrissent à un état optimal. Dans le premier cas, placez simplement le produit dans une pièce légèrement fraîche ou laissez-le à température ambiante, mais jamais au réfrigérateur.
Si vous souhaitez accélérer ce processus, placez simplement plus de bananes vertes dans un sac en papier, ce qui permettra au fruit de se conserver correctement, d'absorber l'humidité et de lui permettre de respirer. Placez une pomme entière dans le même sac. Le secret est que la plupart des fruits à noyau libèrent de l'éthylène gazeux, ce qui peut considérablement accélérer le processus de maturation. Cette méthode est la plus rapide, ou placez simplement les bananes dans un endroit sombre et chaud, afin qu'elles mûrissent très rapidement.
Il y a un autre secret pour garder les bananes vertes et jaunes. Mais cela n'est pertinent que si vous ne voulez pas les manger frais, mais prévoyez de les utiliser pour la cuisson ou comme ingrédient. Dans ce cas, coupez simplement les fruits en morceaux, placez-les dans un récipient bien fermé qui empêchera les odeurs d'entrer et envoyez les bananes au réfrigérateur. Ainsi, le produit peut être conservé jusqu'à six mois.
