Pour éviter que la viande ne sèche, préparez-lui une sauce épaisse. Vous pouvez le servir en portions ou en saucière.
Il est nécessaire
-
- jus de viande
- l'eau
- une tomate
- farine
Instructions
Étape 1
Si vous avez de la viande frite dans une poêle, vous pouvez utiliser le jus laissé dans la poêle après la friture comme base pour la sauce. Même s'il reste très peu de jus de viande, ne vous inquiétez pas, même cela suffira pour une merveilleuse sauce.
Étape 2
Ajoutez un peu d'eau dans la casserole et faites chauffer tout le liquide. Maintenant, ajoutez-y une cuillère à soupe de farine. Il faut remuer constamment pour que la farine ne brûle pas, et pour que des grumeaux ne se forment pas. L'ajout ou non d'épices dépend du type de viande que vous avez cuisiné. Si la viande a déjà été fortement salée, alors, très probablement, le sel ne sera pas nécessaire. Vous pouvez ajouter du curcuma ou du curry sur la pointe d'un couteau pour ajouter de la saveur.
Étape 3
Retirez maintenant la casserole du feu. Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante et la peler. Retirez le liquide et les graines et coupez la chair en lanières. Lavez un bouquet de basilic et hachez-le finement. Remettez la poêle sur feu doux, ajoutez la tomate et les herbes à la sauce à la viande. N'oubliez pas de remuer. Après deux à trois minutes, vous pouvez éteindre le feu. Une sauce épaisse parfumée est prête!
Alternativement, vous pouvez ajouter le jus d'un demi-citron à la sauce au lieu du basilic. Il y aura un goût frais et légèrement acide. Cette sauce est bonne pour le canard.
