La combinaison de viande et de sauce sucrée évoque des pensées de cuisine orientale. Cependant, dans le monde gastronomique moderne, de telles dépendances sont inhérentes à de nombreux gourmets. Essayez le plat familier de porc, de bœuf ou de veau avec une sauce à l'orange originale.
Sauce à l'orange simple pour la viande
Ingrédients:
- 1 orange;
- 1/2 citron;
- 150 ml d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe. moutarde en grains;
- 0,5 cuillère à café sel;
- une poignée de graines de sésame séchées;
- une pincée de poivre noir moulu.
Pressez le jus des deux agrumes, mélangez-le avec de l'huile d'olive et de la moutarde. Versez le sel et le poivre noir dans le mélange liquide et battez légèrement avec un fouet ou une fourchette ordinaire. Une fois que la sauce a légèrement épaissi, ajoutez les graines de sésame et servez. Il est bon pour les plats de porc et de volaille et est également idéal comme marinade. De plus, il peut être facilement transformé en une sauce crémeuse originale en mélangeant avec de la mayonnaise.
Sauce à l'orange douce pour la viande
Ingrédients:
- 1 orange;
- 2 cuillères à soupe. amidon;
- 0,5 litre d'eau;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1/3 cuillère à café poivre blanc moulu.
Pour éviter que le zeste d'orange ne devienne amer dans le plat fini, versez de l'eau bouillante sur les fruits non pelés.
Râpez le zeste d'orange sur une râpe fine. Couvrez-le d'eau dans une petite casserole ou une casserole et placez-le sur la cuisinière. Porter le liquide à ébullition et réduire le feu. Faire bouillir les copeaux d'orange pendant 10 minutes, laisser refroidir légèrement et passer à travers une étamine ou une passoire à mailles fines.
Dissoudre l'amidon dans un verre du bouillon obtenu afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faites bouillir le bouillon d'agrumes restant, ajoutez-y du sucre et des épices, puis versez la solution d'amidon. Cuire la sauce jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule. Mettez de côté la vaisselle. Pressez la pulpe des fruits, ajoutez-la au contenu d'une casserole ou d'une casserole, remuez bien et versez dans une saucière.
Salsa d'orange originale pour la viande
Ingrédients:
- 4 oranges;
- 1 cuillère à soupe. sauce soja;
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
- 1 cuillère à café mon chéri;
- 5 cm de racine de gingembre;
- 0,5 piments forts;
- 2 gousses d'ail;
- 1 tranche de citron.
Pour la sauce à l'orange, les fruits aigre-doux sont préférés.
Pressez les oranges fraîches dans une casserole et faites-les bouillir en deux à feu moyen. Épluchez la racine de gingembre et un demi-piment et hachez-les avec un couteau. Retirez la cosse de l'ail et passez-le dans une presse spéciale ou râpez-le sur une râpe fine. Transférez tous les légumes préparés dans du jus d'agrumes bouillant avec du vinaigre balsamique, de la sauce soja et du miel. Trempez-y la tranche de citron et retirez-la immédiatement du feu. Gardez à l'esprit que le goût de la sauce peut sembler trop extrême à un débutant, alors n'arrosez pas la viande, mais servez la sauce dans de petites saucières en portions.
