Le multicuiseur dispose d'un mode spécial "Cuisson" qui vous permettra de cuire de la viande tendre et tendre. Au lieu de cela, vous pouvez également choisir le programme "Pilaf" si le bœuf, le porc ou le poulet sont immédiatement mijotés avec un accompagnement.
Lapin mijoté dans une mijoteuse
Ingrédients:
- lapin - 750-850 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 tête;
- crème sure à teneur minimale en matières grasses - 1, 5 c.
- eau / bouillon - 700-750 ml;
- huile, sel, ail frais et piment rouge broyé au goût.
Préparation:
Rincez la viande de lapin. Débarrassez-vous du gras, du gras de la viande. Coupez les gros morceaux de ramper en petits morceaux. Vous devez préparer la viande de manière à ce qu'elle rentre complètement dans le bol du multicuiseur.
Hachez les carottes et les oignons au hasard. Vous pouvez - assez grand. Il est préférable de ne pas râper les carottes, mais de les couper en cercles, le plat deviendra alors plus appétissant. Écraser les gousses d'ail avec le côté plat d'un couteau. Leur quantité peut être déterminée à votre goût.
Versez l'huile dans le bol du "smart pot". Faites revenir l'ail dessus dans le programme de friture et retirez-le immédiatement du récipient, sinon le produit commencera à brûler. Il lui suffit de donner son parfum à l'huile. Dans la graisse d'ail, faire revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'une croûte dorée et tendre apparaisse. Ils sont tous préparés dans le même mode pendant 20-25 minutes.
Salez le lapin. Ajoutez-y le reste des légumes préparés. Versez le tout dessus avec de l'eau/du bouillon. Les légumes et la viande conviennent. Activez le mode d'extinction pendant 60-65 minutes.
Ajouter du poivron rouge et un peu de sel à la crème sure au goût. Envoyez la sauce obtenue dans le bol de l'appareil à la fin du programme de mijotage. Ensuite, activez-le pendant une demi-heure supplémentaire.
Le lapin braisé trempera dans la sauce à la crème sure et deviendra étonnamment tendre. Servez-le délicieusement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Surtout - avec de la purée de pommes de terre à la crème.
Pilons de poulet mijotés aux haricots
Ingrédients:
- pilons de poulet - 1 kilo;
- haricots rouges classiques en conserve et sauce chili - 1 boîte chacun;
- crème sure - un verre plein;
- sel, origan, lavrushka - au goût.
Préparation:
Rincez soigneusement tous les pilons de poulet à l'eau courante et séchez légèrement. Placez-les immédiatement dans le bol du multicuiseur. Vous pouvez pré-utiliser une brosse en silicone pour le graisser légèrement avec de l'huile végétale. Saupoudrer les pilons repliés dans le bol de l'appareil de sel et d'épices par dessus. Badigeonner la viande de crème sure.
Envoyez les haricots dans le multicuiseur avec le liquide de la boîte. En option, vous ne pouvez prendre que des légumineuses classiques sans ajouter de piments, mais avec cet ajout épicé, le goût de la friandise s'avère plus intéressant. Bien mélanger le tout. De l'eau supplémentaire n'est pas nécessaire.
Il est préférable d'utiliser le mode mijoté pour préparer le plat en question. Il doit être activé pendant toute la période - pour la durée initialement installée dans l'appareil. Mais, si après le signal correspondant concernant l'état de préparation du plat, ses composants ne sont pas assez mous, vous pouvez ajouter 15 à 20 minutes supplémentaires. Ou gardez simplement la friandise au chaud.
Retirez les pilons prêts à l'emploi du multicuiseur et servez-les pour le dîner avec la purée de pois. Versez la sauce du bol dans le multicuiseur avec les haricots sur le plat.
Ragoût de poulet aux légumes
Ingrédients:
- filet de poulet - 380-400 g;
- tubercules de pomme de terre - 3-4 pièces;
- courgettes - 1/3 partie;
- tomates - 3 pièces;
- carottes et oignons - 1 pièce;
- eau - un demi-verre;
- sel, épices, huile, ail et herbes au goût.
Préparation:
Peler la tête d'oignon. Rincer. Couper en demi-anneaux. Hacher très finement l'ail.
Couper les pommes de terre épluchées et lavées en cubes de taille moyenne. Coupez la peau des courgettes et hachez-les de la même manière. Si c'est un petit légume, vous pouvez en prendre la moitié ou plus. La peau doit être coupée même sur une jeune courgette, alors la gâterie finira par être plus douce.
Couper les tomates avec la peau en cubes. Coupez également les carottes épluchées. Rincez le poulet, enlevez la peau, enlevez les pellicules qui tombent. Hacher les filets au hasard. Les morceaux résultants ne doivent pas être trop gros.
Tout d'abord, versez un peu d'huile végétale dans le bol de l'appareil. Activez le mode cuisson. Lorsque la graisse est réchauffée, faites d'abord frire les morceaux d'oignon. L'ensemble du processus prendra environ un quart d'heure.
Envoyez l'oiseau à l'oignon déjà rouge. Faites-le frire dans le même mode jusqu'à ce que la couleur change et qu'il soit complètement cuit.
Versez tous les légumes préparés dans le bol de l'appareil. Ajouter les petits morceaux d'ail en dernier. C'est un ingrédient facultatif, mais il rend le plat plus savoureux et plus savoureux. Ajoutez du sel et des épices sélectionnées au futur ragoût. Par exemple, un assortiment spécial d'assaisonnements pour la viande de poulet.
Versez de l'eau dans le bol de l'appareil. Mélanger délicatement tous les ingrédients avec une cuillère en bois. Faites cuire la friandise dans le programme ragoût pendant 80-90 minutes. Laissez le plat obtenu en mode de chauffage pendant environ un quart d'heure. Ensuite, étalez en portions, saupoudrez d'herbes hachées et servez.
Ragoût de boeuf aux fruits secs
Ingrédients:
- pulpe de bœuf pure - 380-400 g;
- pruneaux - 150-170 g;
- abricots secs - 150-170 g;
- poivrons - 2 gousses (vous pouvez en prendre de plusieurs couleurs);
- jus de pomme naturel - un verre plein;
- oignon blanc - 1 tête;
- huile raffinée - 2 grandes cuillères;
- sel et épices au goût.
Préparation:
Rincer abondamment les fruits secs immédiatement (les pruneaux doivent être sélectionnés sans noyaux). Versez de l'eau tiède dessus pour les faire cuire à la vapeur. Vous ne pouvez pas utiliser d'eau bouillante pour cela, sinon les fruits secs cuiront immédiatement comme pour la compote. Retirez les abricots et les pruneaux secs de l'eau, coupés en deux ou en plus petits morceaux.
Vérifiez la propreté de la chair de bœuf. Il ne devrait pas y avoir de films ou d'autres parties inutiles dessus. S'il y a des veines bleues sur la pièce, elles doivent être soigneusement coupées avec un couteau bien aiguisé. Couper le boeuf en portions. Battez légèrement chacun avec un marteau de cuisine pour ramollir. Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Tout d'abord, activez le mode friture dans le multicuiseur pendant environ 10 minutes. Faites chauffer de l'huile raffinée dedans. Mettez d'abord les tranches d'oignon dans la graisse. Faites-le cuire pendant 3-4 minutes. Il est nécessaire de s'assurer que le légume n'est que légèrement doré, mais pas brûlé. Pour ce faire, il doit être constamment agité.
Envoyez le bœuf aux tranches d'oignon déjà dorées. Faites-le cuire le temps restant. Il faut qu'une légère croûte apparaisse à la surface du bœuf et que tout le jus de viande soit scellé à l'intérieur des morceaux.
À partir de poivrons doux (par exemple, rouge et jaune), coupez le haut avec la tige. Nettoyez les cloisons et toutes les graines de l'intérieur. Rincez la portion restante et coupez-la en fines lanières longues. Envoyez les pièces résultantes dans le bol de "l'aide de cuisine". Activez le mode d'extinction pendant 45 à 50 minutes.
Une fois le temps spécifié écoulé, ouvrez le bol de l'appareil et versez-y les fruits secs préparés. Verser le jus de pomme sur les ingrédients. Si le jus frais n'est pas à portée de main, il peut être remplacé par un verre d'eau potable avec du vinaigre de cidre de pomme dilué dedans (30 ml). L'essentiel dans ce cas est de prendre du vinaigre de fruits naturel, et non du vinaigre de table ordinaire avec un arôme ajouté.
Fermez à nouveau le bol de l'appareil. Faites cuire la friandise pendant 20 à 25 minutes supplémentaires dans le même mode. Vous n'avez pas besoin de remuer le plat. Cela garantit que toutes les tranches resteront intactes après la fin du processus de braisage.
Mettez le plat fini au chaud sur des assiettes. Servir avec des pommes de terre nouvelles bouillies et des herbes fraîches.
Morceau entier de compote de porc
Ingrédients:
- cuisse de porc sans os - 1, 5-1, 7 kg;
- moutarde douce / piquante - 2 grandes cuillères;
- miel d'abeille naturel - 1 grande cuillère;
- sel, poivre fraîchement moulu, huile - au goût.
Préparation:
Rincer un morceau de porc entier à l'eau courante. Séchez avec une serviette en tissu naturel propre. Vous pouvez également utiliser du papier.
Frotter le jambon avec un mélange de sel et de poivre fraîchement moulu. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements à votre convenance.
Mélanger le miel et la moutarde dans un petit bol séparé. Étalez la composition résultante sur la viande au-dessus des assaisonnements. Vous pouvez choisir la moutarde selon votre goût - épicée ou sucrée. Le miel de fleurs convient également.
Couvrir le blanc de papier d'aluminium directement dans un bol et l'envoyer au froid pendant plusieurs heures. Vous pouvez laisser la pièce au frais pendant la nuit.
Le matin, placez le porc dans un bol multicuiseur avec de l'huile chauffée et faites-le bien frire de tous les côtés dans le mode approprié. Les programmes de friture et de cuisson feront l'affaire. Le temps de cuisson moyen est de 15 à 17 minutes de chaque côté.
Mettez ensuite l'appareil en mode d'extinction. Placez le couvercle sur le récipient et faites cuire la viande jusqu'à la fin du programme. Il est conseillé d'ouvrir périodiquement le multicuiseur et de retourner le porc. Cela lui permettra d'être uniformément saturé avec le jus aromatique qui se démarque.
Disposez la viande cuite sur un plat large et plat et coupez-la en fines tranches. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou à la place de saucisses du commerce avec du pain frais. Vous devez conserver la viande finie au réfrigérateur, enveloppée dans plusieurs couches de papier d'aluminium.
Côtes levées à la sauce à l'orange
Ingrédients:
- côtes (le meilleur de tous - boeuf) - 2-22 kg;
- poireaux - 2 pièces;
- ail - une demi-tête;
- racine de gingembre - 2,5-3 cm;
- astérisque anis - 1-2 pcs.;
- piment séché - 1 petite gousse;
- vin sec et bouillon de boeuf - 1/3 tasse chacun;
- jus d'orange (fraîchement pressé) - 1/2 tasse;
- sauce soja - ¼ tasse;
- zeste d'orange - à partir de 1 fruit;
- sucre de canne - 2 grandes cuillères;
- persil - un demi-bouquet;
- sel et poivre au goût.
Préparation:
Rincez et séchez les côtes de viande. Couper pour faciliter la préparation en plusieurs parties.
Couper les poireaux en petits morceaux. Couper l'ail frais en tranches. Épluchez le gingembre et coupez-le également en tranches très fines. Émiettez l'étoile d'anis. Rincez les légumes verts, séchez-les, puis hachez-les très finement.
Tout d'abord, étalez les côtes sur une plaque à pâtisserie ordinaire. Saupoudrez de sel et de poivre. Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos assaisonnements préférés. Faites-les cuire à feu vif pendant environ 12-14 minutes. Pendant ce temps, la viande doit devenir dorée, mais pas cuite jusqu'à la fin.
Envoyez les morceaux de poireau dans le bol du multicuiseur et ajoutez un peu d'huile. Faites-le frire pendant quelques minutes, puis ajoutez les côtes. Sur le dessus, envoyez les tranches d'ail et de gingembre, l'anis écrasé, le piment entier.
Mélanger séparément tous les ingrédients liquides indiqués dans la recette. Ajoutez-y la sauce soja, le zeste haché d'1 orange et le sucre de canne. Versez la composition résultante sur les côtes. Couvrir le bol avec tout le contenu avec du papier d'aluminium et ranger dans un endroit frais jusqu'au matin.
Remettez le récipient dans le multicuiseur le matin. Cuire le plat sous le couvercle fermé en mode mijotage pendant environ 3-3, 5 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez également augmenter le temps de mijotage de la viande.
Disposer les côtes levées prêtes à l'emploi sur des assiettes. Retirez la couche supérieure de graisse du reste de la sauce. Verser la sauce sur la viande et décorer. Décorez la friandise avec des herbes hachées. Cette recette simple étape par étape vous permettra de préparer vous-même presque un plat de restaurant.
