Le caviar de champignons est non seulement une préparation très savoureuse et saine, mais aussi un apéritif original parfait pour une table de fête. Essayez de le cuisiner, ce n'est pas si difficile.
Il est nécessaire
- -450 grammes de champignons frais,
- -100 grammes d'oignons,
- -30 grammes d'huile végétale,
- - un peu de poivre,
- - Un peu de sel,
- -jus de citron au goût,
- -50 grammes d'oignons verts.
Instructions
Étape 1
Champignons frais, absolument tous à portée de main, nous nettoyons et lavons. Couper en tranches moyennes, mettre dans une poêle et faire mijoter dans votre propre jus jusqu'à ce qu'il s'évapore (si vous le souhaitez, les champignons peuvent être frits un peu dans des légumes ou du beurre). Vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais aussi salés (200-350 grammes). Si nous prenons des champignons salés, nous les faisons tremper pour éliminer l'excès de sel, car nous allons alors saler et poivrer. Nous passons les champignons dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Étape 2
Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive au goût) et faites revenir les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que les oignons ne brûlent pas, sinon ils n'auront pas bon goût.
Étape 3
Mélanger les champignons hachés dans un mélangeur et les oignons frits dans un bol. Ajouter un peu de poivre moulu, du sel de mer fin et un peu de jus de citron, bien mélanger. Saupoudrer d'oignons verts hachés et servir.
Le caviar peut être utilisé pour faire des sandwichs, comme apéritif pour une table froide et comme garniture pour les légumes.
